各位员工：
大家好!今天我们在这里举行了08年先进表彰大会，刚才先进集体、班组代表及个人也作了精彩的言讲，讲的都不得非常好。
20__年已经过去的一年里，在饭店领导班子的正确领导，在我部管理人员的带领下，经全体员工团结一心、奋发努力，较有成效地完成了各项任务，全面提高了饮食部出品质量和服务质量，并涌现出了一大批创新小组、服务标兵等先进集体、小组及个人。各管理人员充分发挥其核心作用，加强员工的饭店荣辱观，提高了员工队伍的整体素质，进一步牢固树立了“宾客至上，服务第一”的服务理念，同时增强了“店兴我荣、店衰我耻”的主人翁责任感。由于这次先进名额有限，不可能都评上，但是没有评上的员工，不代表他们的成绩不被认可。希望被评上先进的集体、班组、个人继续再接再厉;没有评上的，争取09年获得好的成绩。
首先，我将08年饮食部完成的工作及任务数字简单叙述一下： 第一，健全内部管理机制及各项制度;第二，将一、二楼餐厅经营特色进行了调整，并成功引进了“牧羊火锅”;第三，集思广义推出了各种不同形式的促销活动，实行全员促销，提升了散客上
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座率;第四，积极有效的进行了全员业务知识、技能、安全等方面的培训;等。
全年实现营业收入806.5万元，毛利率48.63%。其中一楼餐厅386.53万，毛利率48.67%;二楼餐厅339.17万，毛利率49.54;火锅厅54.74万，毛利率59.97;中餐厅完成任务26.26万(此为所有划卡金额+所有未结帐金额)。但我们饮食部年营利为赤字(亏损额68.7万元)。这个赤字是我们日常费用及开支超额所造成的;这个赤字跟每个人都息息相关;这个赤字让大家对“节约的重要性”有了切身体会。因此希望我们的员工今年继续加大节能降耗力度，从点滴做起，撰紧我们的“手”，不让我们收获的“硕果”再流失掉。虽然有亏损，但不是员工的错造成的，是我们管理的放松。
我们要面向未来。20__年集团领导给饮食部下达了1000万的任务指标，全年的任务更加艰巨，同时这一年是推进饭店全面落实科学发展观，是实现“解放思想”目标，是加强饮食部特色建设的重要一年。我希望全体员工一定要兢兢业业，紧跟形势，要有奉献精神，紧紧围绕饭店的中心任务，在扩大销售范围，加大促销力度，增强销售能力;稳定菜品质量、提高推陈出新速度;服务做到细微化、亲情化;加强安全质量检查力度等工作上更加下功夫。在各自
的工作岗位上以忘我的热情、昂扬的斗志，发挥出团队的战斗力，投入到饭店新一轮发展中去;希望每一位员工围绕企业创新建设，不断学习，丰富完善自我，为饮食部的发展献出自己的一份力量，力争保质保量的超额完成领导给饮食部下达的各项任务。
各位员工同志们， 09年虽任务很重，困难很大，但坚冰封地，寒风锁木，也挡不住春风带来的柳绿花明。未来还需要我们去开拓，让我们坚定信心，拿出奋斗的勇气，敬业的精神，让我们继续发扬自强不息的精神和团结拼博的斗志，不怕困难，鼓足干劲，携手并肩，坚持战斗，向着更高更远的目标奋进，胜利一定属于我们饮食部!
最后，我代表饮食部管理人员向在座的各位员工献上我们衷心的祝福!祝各位虎年大吉，祝饮食部虎年“牛气十足”， 祝新时代大饭店明天会更美好!
谢谢大家!
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