巧克力市场调研报告(精选多篇)

巧克力市场调查报告(精选多篇)

第一篇：巧克力市场调查报告 巧克力市场调查报告 一、调查目的

巧克力起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。福食品”，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含有一种多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。

此次的调查目的就是为了了解消费者对巧克力制作的要求与目前巧克力的销售市场，进而制定一个更合理的销售计划，有利于增加巧克力的市场销售量：也为了了解大家对巧克力diy这一新兴行业的看法与建议。

二、市场现状

中国巧克力市场中，品牌市场份额位居前十位的分别是德芙(38.61%)，吉百利(13.22%)，金帝(11.12%)，雀巢(9.49%)，好时(5.52%)，金丝猴(2.94%)，费列罗(2.32%)，m&m's(2.10%)，金莎(1.89%)，申丰(1.58%)，合计共占整个市场的近90%的份额。其中，德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的分额。

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从以上数据，可以看出中国目前的巧克力市场基本被几个品牌瓜分，而且价格都令人咋舌，进口巧克力在国内的利润达到100－300％。无论是原料、工艺、包装、口感等方面进口巧克力与国产巧克力有很大的区别，目前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧。如果同他们正面交锋会付出较大代价，将导致成本过高，而且会形成一种对品牌成长极为不利的局面：在中国的传统思维方式和近几年合资风潮，以及中国市场“洋名”风的影响下，会被误认为合资品牌或本土公司取了个洋名。所以，必须避开同中国巧克力市场中原有品牌的正面交锋，寻找市场启动的新渠道，直接命中中国市场中的巧克力主要消费者。

而国产巧克力在蓬勃发展的形势下，在产量和质量上却远远未能满足国人的需求，据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目前巧克力厂家年产量约11万吨，人均占有量不足100克，而发达国家人均年消费巧克力量早已经超过12公斤，相对这个数字，我国的巧克力市场无论是生产还是销售，均有广阔的空间待于开发。相关机构预测，拥有14亿人口的中国，市场消费的潜力将高达200亿元，而目前这个数字仅是30亿元，伴随着每年10－15％的迅猛年增长率，中国必将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的最大巧克力市场。

当代社会中，手工巧克力是相爱的人们相互表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情、补充能量的营养休

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闲食品；手工巧克力在人们的日常生活中占据的地位日益重要。特有的食品属性以及特定的文化内涵，作为一种特殊的营养食品，手工巧克力的品质和口感就成为消费者购买时的第一选择，而产品价格已经不再是巧克力行业的竞争热点。从全球手工巧克力行业的发展态势看，提高原料纯度、研制新品种.开发新口味、提升品牌形象，不断缩短与消费者之间的距离，建立对位的联系等成为了新的发展趋势。

据国家轻工业局副局长潘蓓蕾介绍，进口品牌的手工巧克力之所以在国内市场上占有很大份额，是因为相对国内产品来说，进口产品具有五大优势：

1．原料优质化：采用天然及优质原料制作的纯巧克力以其独特口感与风味逐步取代国内产品。

2．工艺科学化：采用精磨加精炼工艺使巧克力更加润滑、芳香。 3．品种多样化、营养化：含牛奶果仁等的巧克力增加了营养价值，而低脂、无糖巧克力具有其他特色。

4．包装精美化：巧克力产品外包装及装潢技术进步提高了产品本身档次，又保证了产品质量。

5．产品组合化：将纯巧克力生产技术用于夹心、涂布、空心、糖果等食品中，组合成价格合理的巧克力产品。

三、目标范畴

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目标是让每一个接触到青少年杂志的中国青少年都认识和认可巧克力公司品牌，为巧克力公司品牌顺利在中国进行品牌的价值的提升，包括经济利益的和社会效益。

四、消费市场分析

1、在中国，当问及青年人在表达爱意、展示友情首选的方式是什么时，许多人会不约而同地说是巧克力。这种作为倍受年轻人欢迎的舶来品，不论在爱意浓浓的情人节还是在充满感思之情的母亲节以及在朋友的生日聚会上，巧克力都已经成为集高雅情调、喜庆欢乐、温馨浪漫于一身的代名词了。在中国，巧克力的消费者呈以下主要特征：

·以年龄在16到30岁的未婚青年为主，占约82%的比例。 ·巧克力的频率与年龄有较强的关联，年龄低的人群购买的频率较高，高频率购买的比例呈现从低年龄到高年龄逐步递减的规律，低频次购买正好相反。

·青少年是巧克力消费群中极其重要的环节。30岁以下的购买者自己消费的巧克力比例很高，尤其是15-24岁的人群为自身消费的主要群体，而35岁以上的消费者购买的产品绝大多数是为青少年购买，特别是35-44岁的人群，这一比例高达86.3%。由此可见，中国市场中的巧克力主要消费者是：青少年。

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·最重要的产品为diy手工巧克力，进口巧克力，国产巧克力，东南亚休闲食品，巧克力饮品、蛋糕。

2、竞争

（1）当前产品组合的竞争地位：当前没有与我们相近的行业，故不存在直接的竞争对手。

（2）我们主要的竞争对手：奶茶店，蛋糕店，汉堡店等。 这个市场的竞争中等，与我们的竞争对手比较我们的优势与弱点（区域、大小、声誉、服务、产品、价格、包装、分销渠道、人员）。

（3）优势与弱点

·产品主要是巧克力方面的价格相对比其他的贵

·店内环境好，氛围比较浪漫、安静，适合情侣房租方面、装修花费大，增加了成本

·可以做醇正口味的巧克力食品，专业化程度高夏季的话巧克力保存比较困难

竞争对手少知名度小，要进行大量的宣传 ·服务人员素质高，态度好增加成本

·所买的产品可以说是独家经营可能有人会模仿着开第二家巧克力店

四、建议策略

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（1）我们产品所面对的客户为青年，主要为大学生，根据他们的消费水平制定适当的可以接受的价格。

（2）手工巧克力坊在该地区应该算是一个新兴事物，应该对其进行大量的宣传，如刚开业的时候开展促销活动，发传单，在网上（如bbs）上宣传，提高知名度，在顾客心里留下好的印象。

（3）选址要好，人流量要大。

（4）对于现在的年轻人，要的是个性，特别。尤其是手工巧克力，客户就是冲着独一无二来的，所以要提供多的制作巧克力的模具，给顾客更多的自由发挥的空间。

（5）定期要推出新产品

（6）每一行业都有它的黄金时段，巧克力手工吧也是如此。目前巧克力手工吧最大的风险正是在于它较为明显的淡旺季差异。每年的九月到次年四月是巧克力的销售旺季。这时候的客人比较集中，这就需要有相当的人力及足够大的空间。但在淡季时，生意就冷清很多。同样在一周之中也是周末强于平日，在单日之中，下午强于上午。建议将营业的主要时间放在下午和晚上，上午则可用来调整和做一些准备工作。在一些重要的节日前后，要适当延长营业时间。此外，在客人多的时候，要合理安排不同时间入店客人的操作进度，以免在客人要求帮助时应接不暇。另外，尤其需要提醒的是，开业应该避开淡季，选择九十月份旺季开业，保证开业之初就能赚到\"第一桶金\"。

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五、文化营销策略

巧克力是种文化底蕴非常浓厚的产品，它的发展史充满了神秘文化、宫廷文化、爱情文化和健康文化，到今天又出现了礼品文化。国内的金帝巧克力打出了“送给最爱的人”，上海的爱美思则是“心意的传递，尽在爱美思”，都在向文化靠拢，并且金帝取得了国内品牌在巧克力市场的第一把交椅，成为了国内巧克力企业抗击国际品牌的领头军，可是“最爱的人”这个范围实在是太广了，小孩、情侣、爱人、父母亲等，刚解放的时候，老百姓把解放军称为“最爱的人”，也许金帝是想一网把所有的消费者打尽，但市场营销的法则是一颗子弹打中一只鸟，而不是把所有的鸟都吓飞。如果说，金帝的定位已经和爱文化进行了对接的话，也只能说，与爱文化有了一定的联系，但是和巧克力本身的情侣文化还是相差甚远的，因为“送给最爱的人”的主张，恋人、情侣只是“最爱的人”中的一部分。每年的2月14日西洋情人节的时候，巧克力出现销售高峰，其实就是巧克力情侣文化对市场作用的直接结果，庞大的情侣人群也是巧克力最大的消费人群，但是在对巧克力消费者进行街头拦截式调查时，问到“想起巧克力，你能联想到什么”，被调查者90%回答是“情人节，情人礼品”，但问到情人礼品，你最先想到什么时，100个人里面竟然只有10多个人说巧克力，再往下问，什么牌巧克力，10几个人说出了8个品牌，由此可见巧克力品牌在情侣文化宣传上的弱势，就如脑白金在打出礼

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品的概念之前，谁也不知道礼品是哪个品牌，只知道送礼的时候可以送高档的烟酒，保健品，但具体买什么样的保健品作为礼品，没有人知道，直到脑白金祭出了礼品的旗帜，人民在选择送礼时，立刻能想到脑白金，并且进行消费，直白地说礼品文化帮助脑白金成为了行业的赢家。巧克力的文化营销是企业品牌之路的最终趋势，可以这么说，谁第一个站出来，将情侣文化囊入品牌中，谁就能成为赢家，当然你不要喊一声就没有力气了，你要不断地喊，大声地喊，喊的时候还得讲究方法。

在巧克力的文化营销中，企业可以利用的市场法则是第一法则和抢先法则。在巧克力的文化中，最主要的还是情侣文化，其次是友谊文化。但是目前很多巧克力品牌还在强调品质、口感和款式，其实只要是巧克力品牌从诞生就被烙上了“情侣”文化的印。首先占据巧克力品牌共有的“情侣”文化因素，当情人间互相赠送礼物时，第一想到的就是某品牌的巧克力，在选择时就具有了定性，就像人民送礼时，把脑白金作为首选产品一样。

巧克力品牌的文化营销，在确定了相应的文化后，还得不断的去深化和推广这个主张，即品牌文化定位。当年脑白金靠强大(更多精彩内容请访问首页：)的电视广告、平面广告、独创的软文广告、宣传手册等，将礼品的文化概念镶入了消费者的脑海里，虽然其广告的方式

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和频次让消费者烦，但效果是非常不错的，每年的销量就是最好的见证，当然其推广费用之高也是一般企业可望而不可及的。

·我们可以针对青少年与情侣市场：

1、在学校可以贴广告的地方贴广告，在学校bbs上宣传，发传单。

2、借用慈善基金组织的政府资源优势和青少年资讯优势，围绕巧克力公司的品牌文化举办一系列的公益活动，在进入中国市场的第一步就营造出一种姿态较高的健康的公益形象，为巧克力公司品牌的进一步发展打下良好的基础，也为将来进行政府公关积累资源。

3、借用青少年杂志的传播渠道优势，在专门开设的“品牌故事”栏目中讲述巧克力公司品牌的品牌故事，可以着重为巧克力公司编辑这个栏目。

4、在青少年杂志开设“健康新知”栏目并讲述巧克力对健康的积极意义，巧克力公司可着重强调自己品牌在这方面的独到之处。

5、为每期杂志提供与巧克力公司品牌相关的包装，或以巧克力公司品牌形象为原型，针对杂志和中国青少年习惯制作杂志包装。

6、在每期杂志上附送与巧克力公司品牌相关的礼品或产品试用装等。

7、符合青少年利益和习惯的其他有利于巧克力公司品牌营销开展的方案。

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8、发送折价券、部分商品特价促销、满一定金额减一定数额，赠品，酬谢包装，抽奖。

第二篇：关于德芙巧克力的市场调查报告

巧克力似乎早已成为人们传递情感,享受美好的瞬间的首选佳品，可是,走进商场,面对琳琅满目的各种品牌,费者却难以抉择,消费者关心的不仅仅是一盒糖果。而是产品的品质如何，感如何。味道如何,他们要求整盒巧克力可以带来非凡的感觉。所以要对德芙巧克力市场进行调查分析。

一、分析一下德芙巧克力的现状

1芙的分类及特征：德芙口味丝滑，香甜，比较细腻，但很多人认为它太甜，容易上火，还是少吃为好，现在它的口味有：奶香白巧克力、香橙、麦芽、清凉薄荷、榛仁巧克力、黑巧克力、丝滑牛奶，品种有：德芙榛子巧克力，德芙奶香白巧克力，德芙香浓黑巧克力，德芙丝滑牛奶巧克力，德芙醇香摩卡及考杏仁巧克力，德芙榛子、杏仁及葡萄干巧克力，德芙脆巧心，德芙星彩巧克力，德芙脆香米可可粒夹心，椰奶巧克力。

2的市场占有率及竞争状况：目前它的市场占有率为38。61%，它的主要竞争对手是吉百利，金帝，他们的市场占有率分别为13/2%，11.%，最近德芙、士力架等品牌巧克力价格全线上扬，最高涨幅超20%，销量较大的德芙巧克力(47g)已经从原价5.元涨到6.元，一款心

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形礼盒装巧克力则从28元涨至35元。同时德芙在一边涨价，还一边在搞特价促销，而且是同品牌同规格的巧克力。德芙巧克力(47g)售价已经调整至6。8元，但特价促销的47g德芙巧克力仅售4。2元，低于涨价前的5。5元的价格。德芙系列巧克力率先调价后，金帝、费列罗等其他品牌巧克力也开始酝酿涨价，目前已经接到调价通知，预计本月下旬也将调价，涨幅在20%以内。以下是各种巧克力的销售状况：

3食品安全问题冲击着它的销售量：德芙”原粒杏仁巧克力里竟然爬出了一条活着的小虫，掰开杏仁，里面还躲着两条——与“牛奶香浓，丝般感受”的广告语截然相反的一幕被杭州消费者陈女士遇上了，这严重地损害了德芙的形象。

4芙的市场前景：作为国际的一个知名品牌，德芙被许多消费者所认同，相比其他的巧克力，他拥有更多的忠诚消费者，拥有广阔的时间，但连续得芙出现的“虫子”危害了了德芙的品牌信誉，如果不及早重视，前景不容乐观…

二、目标人群的分析

以下是我们对目标人群分析的结果： 1、消费者喜欢吃的口味比例：

消费者最喜欢吃牛奶口味的巧克力，占被调查人数的35.%;其次是夹心巧克力，占22.%;排在消费者喜欢吃的口味第三位的是黑巧克力，占22.%。往下依次是原味巧克力占11.%，酒心巧克力只占2.%，其它

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口味占4.%。从以上调查数据可以看出，消费者喜欢吃的三种口味的巧克力产品分别是牛奶巧克力、夹心巧克力和黑巧克力。该项调研结果可以为巧克力生产企业的产品线规划提供市场依据

消费者购买巧克力产品时最关注的因素是口味，占30%;品牌和价格共同排在消费者关注因素的第二位，分别占20。9%。消费者购买巧克力产品时关注的其它因素还有就是喜欢占9.%，包装和质量分别占8.%。由此我们不难总结出，有较高品牌知名度，口味好，价格适中的巧克力产品应该是最能被消费者接受的。

2、目标人群吃巧克力的主要顾虑

通过对消费者的调查，我们发现容易发胖和价格太高是消费者吃巧克力的主要顾虑，分别达到30。7%和15。1%。消费者吃巧克力产品存在的顾虑还包括含糖太多太腻占15。1%，对牙齿不好占13。5%，高热量不利健康占11。4%，担心质量问题占9。7%，其它顾虑只占4。5%。消费者的顾虑其实就是巧克力生产企业需要解决的产品问题。只有尽可能不断改进产品质量，根据消费者需求不断研发新产品才能逐步做大市场，做强品牌。

3、目标人群对巧克力的心里价位

从以上调查图表中可以看出七成以上消费者认为每块48克巧克力价格在2。1-5。0元最合适。其中消费者认为每块48克巧克力价格在2。1-3。0元的比率最集中，合计达到37。2%;认为在3。1-5。0元的

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消费者比率合计同样为37。2%。如图认为每块48克巧克力价格在其它区间的比率均较少，表明每块48克巧克力价格在2-5元是消费者最能接受的价格区间。

4、巧克力产品最能吸引消费者的就是口感好

调查结果显示巧克力产品最能吸引消费者的就是口感好，比率高达61.7%;其次才是外包装，占15%，远低于排在第一位的口感好的比率。往下依次是时尚占6.5%，象征意义占5.6%，巧克力产品包装的形状占4.7%，其它能吸引消费者的因素只有2.8%。可见巧克力产品要想卖的好，口感是关键因素。

5、目标人群每月花费

巧克力产品的主要消费群体是时尚、前卫的年轻人。对于多数年轻人收入都不会太高。面对德芙、吉百利等知名巧克力品牌的高价位，很多消费者每月只能吃很少的巧克力产品。如图所示，平均每月吃10元以下巧克力产品的消费者最多，占到45.5%;其次是11-20元的，占22.3%;每月吃21-30元的排在第三位，占19。6%;平均每月吃30元以上消费者占比率，合计只有12.6%。从该项调查结论不难发现，中档、口感好的巧克力产品会有很大的市场需求空间。

消费者希望巧克力生产厂家能够研发出更多口味更纯，价格更低的巧克力产品。另外消费者还希望现有的巧克力产品还需要做以下改进：(1)口味多些;(2)包装应该更吸引眼球;(3)加重味道;(4)多做水果

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夹心或水果味的;(5)别太甜了，微甜就好;(6)做一些无糖的;(7)热量较少点;(8)质量环保的包装;(9)不要上火;(10)增多一些形状;(11)有营养的等等。

第三篇：德芙巧克力市场调查报告 德芙巧克力市场调查报告 一.调查背景：

随着生活水平的提高，人们的消费量不断扩大，对物质和精神上的享受也是更加注重。在拥有14亿人口的中国，巧克力正以10——15%的增长率迅猛发展，市场消费潜力大。为了更深层次的把握消费心理，有效地进行战略市场开发，制定出符合消费者需求的营销策略。为此，进行了德芙巧克力市场的调查。

二.调查项目：

1.了解德芙现有的市场情况；

2.德芙现有消费者与潜在消费者的研究； 3.消费者对德芙未来发展的期望； 4.对德芙营销战略进行分析；

5.研究德芙所采取的品牌发展战略与经营管理战略； 6.对德芙的广告策略进行分析。 三.调查目的和内容：

1.调查目的：为了更好的为消费者服务，满足消费者的需求。

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2.调查内容:

1)对其营销战略进行分析，分别从其产品、价格、渠道、促销的规律性特点进行详细的分析。

2）对其广告口号、广告主要诉求点、媒体投放等进行分析。 四．调查对象：以大学生为主的消费群体。

五．调查方法和途径：网络调查、实地发放调查问卷、个别访问调查。

六．时间安排：

1.制定调查方案：2014.4.6---2014.4.12。 2.问卷设计及定稿:2014.4.12---2014.4.26。 3.调查问卷印制：2014.4.26----2014.5.1。 4.调查执行：2014.5.8-----2014.5.18.

5.数据处理、撰写调查报告书：2014.5.18----2014.6.18. 七．调查经费预算： 1.问卷打印费：100元； 2.交通费：40元； 合计:140元。

八．附件:《德芙巧克力的问卷调查》 九．调查结果：

第四篇：巧克力市场调查报告2

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第五篇：圣诞节巧克力市场消费心理调查报告 圣诞节桂林市巧克力消费心理研究报告

我调查的地点主要有沃尔玛商场、屈臣氏以及市中心的好又多超市；沃尔玛是大型购物商场节日促销的的代表，而屈臣氏是年轻白领以及学生群体购物的地点的代表；好又多则是普通老百姓购物场所的代表。

市场分析：圣诞节属于外来传入的节日，随着最近几年随着消费者对节日的热衷，商家对产品的节日促销活动也越来越多了，巧克力的节日促销活动就是一个典型的代表，不同大小的超市里面几乎都有巧克力的礼品促销活动。

产品分析：随着消费水平的提高，人们越来越注重生活品质，追求个人享受。圣诞节是一个非常受年轻人喜欢的节日，节日里面互赠礼品也成为了一种习惯甚至是传统，巧克力就是西方国家传统的圣诞节礼品之一，而巧克力本身的口味醇厚、寓意深刻得到大部分人的喜欢，这种圣诞节以巧克力作为礼品的观念也渐渐的传入了国内消费者的消费习惯中；

目前市场上比较常见的国外的知名巧克力品牌主要有：德芙金帝、吉百利、费列罗、力士架、明治等。

大型商场促销活动比较活跃的品牌也几乎都是德芙金帝、吉百利、费列罗、力士架、明治等国外的这几个大品牌，国内的巧克力品

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牌的促销活动几乎没有，国内的主要品牌有金丝猴、泓一，价格都几乎只是国外名牌的两层而已，外国品牌的巧克力的定位是“口味纯正”，而国产品牌巧克力的优势就是价格便宜。

消费群体分析：据我们在调查的时候的观察以及前后在超市购物时的心理分析，可以得知，受节日的影响而购买巧克力的主要有年轻情侣、小孩和一些中年女性。

像德芙等巧克力的定位是全世界的高端市场，她们的诉求对象和目标消费群体是相通的，特别的情侣或夫妻，此年龄段的爱情比较注重浪漫，而包装精美定位明确的德芙成了她们一般的首选消费目标。有很多消费者就是因为巧克力包装本身的色彩美、造型和艺术美而购买的，她们在这个时候注重得更多的是巧克力本身对人的精神生活的陶冶作用，追求巧克力的美感带来的心理享受，而对商品的本身的实用价值不太重视。

比如说我在调查的时候就听到一堆情侣中的女生在对男生说：“送我一盒巧克力吧！”

情侣

营销场景因素分析：沃尔玛作为一个全球的购物商城的代表，它们的商品促销在圣诞节前一个月就已经开始开展了，礼品包装盒形式的巧克力包装的促销最常见，在礼品装巧克力的销量最大。

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营销服务分析：在巧克力文化中，最重要的还是情侣文化。用巧克力传递爱的方式，提高销售，尤其是在圣诞节这种国外的节日时，更应充分利用巧克力的情侣文化营销。

影响消费者购买决策的因素：年轻女性消费者

（1）.坏境因素：沃尔玛在圣诞节前后进行促销的商品非常多，特别是圣诞节当天的节日气氛非常浓厚，购物人群密集，人们的消费心理会受到商场气氛的印象。

（2）.刺激因素：巧克力本来就属于一种高端的有着很强的产品理念的商品，而圣诞节那天的巧克力包装又大多是礼盒形式的，尤其是以看上去浪漫温馨的德芙的粉色心形铁盒包装为代表，商品陈列非常美观，对爱美、感情丰富细腻又富于想象的多以感性消费的女性消费者尤其是年轻女性的吸引力特别大。

（3）.价格因素：德芙有37.9元、58元、75元以及129元三种不同大小的礼盒、金帝礼品盒：46元和49.8元、明治：19.8元、吉百利礼盒：60元、士力架：费列罗：125元。

当日现场促销的最多的是德芙。有好几种不同价格和不同大小不同包装的礼品供不同的消费进行选择。当天的巧克力大部分都有买1000送20的优惠活动。

而其实随着生活水平的提高，人们越累越注重精神生活的追求，在圣诞节这种节日气氛非常浓厚的节日里，巧克力礼品已经成为了情

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侣和朋友之间进行感情交流的一种方式，价格因素对人们的影响往往不是那么明显了。

德芙 金帝

士力架小包装明治轻量礼盒怡士莲礼品包装 费列罗巧克力

很多消费者认为，国外的品牌巧克力的口感比国产品牌略胜一筹。有消费者说，如果是自己吃，则会选择国产巧克力，价格便宜，比较实惠；如果作为礼品送朋友，则选择外国的品牌巧克力，口感细腻、醇厚，而且国外的品牌历史悠久、品牌价值高。

总之，圣诞节巧克力市场特别是礼品形式的巧克力市场潜力巨大，消费者在圣诞节活动期间会受到商场购物坏境以及商品包装、陈列和销售人员的服务的影响，节日期间，消费者更愿意选择品牌而对价格的选择不是很明显，消费者主要以情侣、年轻女性、为主，另外还有中年女性和儿童。促销活动的开展可以对产品销售起到一个很好的效果。

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