时间：2016年12月28日星期三 地点：会议室 内容：食堂人员会议 出席人员：全体食堂工作人员 主持人：季延凤 一、环境卫生问题 1、配菜间的玻璃和门都有污渍，门脚及地面打扫不到位。 2、烧菜的锅台及锅底有油渍。 3、 蒸箱里面有米粒，蒸箱里的水渍要及时打扫干净。 4、所有水池应及时用及时擦，不得有大片水。 5、剪刀要摆放整齐。 6、墙边及墙角有水蒸气留下的水痕及污渍。 7、晴天，要有干抹布，随时用随时洗晒。 8、注意个人卫生，指甲不可过长，不可有泥。 二、加工与食品存放问题 1、物品分类不够规范。 2、更衣室、仓库、杂物间不用期间应随时关好门。 仓库东西前一天拿出应用的，放置操作台下（如再发现乱，负责人员一次扣记 录 20） 3、各个标记，如有损坏及时上报补充。专管人员管理。 4、刷碗不干净的所有人一起，一次扣5元。（碗边要刷干净） 三、食品烹饪 1、不得擅自更改食谱。 2、菜谱为“羹”或者罗宋汤之类的汤类食品，要适量勾芡，增加食欲。 3、不得过早分装食品。保证食物拿到班级是热的。 4、早餐豆浆过少，注意分发的量。 四、纪律问题 1、不得因为小事斤斤计较。 2、领导提出的问题应及时解决。 3、休息时间不可聚众聊天。 五、下周工作安排 1、食堂前后的窗台及玻璃打扫干净。 2、食堂所有门、门框及开关打扫干净。（每个房间负责人打扫）
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