赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。原产法国。单宁丰富，可酿成浓郁厚重型的红酒，具有黑醋栗，紫罗兰，雪松和烟草的香气。
品丽珠（Cabernet Franc）
别名卡门耐特、原种解百纳。原产法国，该品种酿造的红酒，柔和，单宁少，具有草莓、黑醋栗等果香和新鲜的青椒香气。
梅洛（Merlot）
别名梅鹿辄，原产法国。果香丰富，酒精含量高，单宁较柔顺，口感以圆润厚实为主，酸度较低。
佳丽酿（Carignane）。
别名佳里酿、佳酿。原产西班牙，所酿之酒宝石红色，具有李子、胡椒等特殊香气，宜与其他品种调配，去皮可酿成白或桃红葡萄酒。
黑皮诺（Pinot Noir）
别名黑品诺、黑比诺等。原产法国。所酿的酒颜色不深，适合久藏。有丰富的水果香及草莓、樱桃等浆果味，陈年成熟后，富有变化，带有香料及动物、皮革香味而且成熟老化，有着回甜、非常讨好的味道。
佳美（Gamay）
原产法国。一般都要趁新鲜饮用，低单宁、有丰富的果香及美丽的浅紫红色泽是其特色，有覆盆子、草莓、红醋栗等香气。
西拉（Shiraz）
别名席哈。原产法国。可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的葡萄酒。年轻时以花香（尤其是紫罗兰香味）及浆果香味为主，成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现。
桑娇维塞（Sangiovese）
原产意大利。色素少、酸度高、单宁高，酒的类型简单清爽，也有浓烈浑厚型，带有烟草及香料的味道。
内比奥罗（Nebbiolo）
原产意大利。属于高果酸、高色素、高单宁、晚熟型的品种。酒色深，香味丰富，口感强实，带有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味，非常适合久存。
而常见的白葡萄品种为：
霞多丽（Chardonnay）
别名莎当妮，原产法国。所酿葡萄酒具有浓郁迷人的花香和果香，口感清新活跃。
长相思（Sauvignon Blanc）
别名白索味浓，索味浓等，原产法国。酿造的葡萄酒具有柠檬、苹果或草药的香气，猫尿味。
雷司令（Riesling）
欧亚种，原产德国。具有丰富的果香，并伴有花香，植物香，蜂蜜和矿物质等香气。
白皮诺（Pinot blanc）
别名白比诺、白品乐，原产法国。所酿葡萄酒通常会呈现苹果、桃、梨等水果香味，适合新鲜时饮用。
赛美蓉（Sémillon）
欧亚种，原产法国。所酿葡萄酒颜色金黄，酒度高，酸度较低，果香较淡，具有柠檬，柑橘类香气。
灰皮诺（Pinot Gris）
欧亚种，原产法国，酒体中等，颜色浅金黄色，具有柠檬，梨，苹果的味道。
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