第一章： 1、 什么是环境健康科学？环境与健康科学是在环境科学、医学、生物学高度发展的基础上形成的交叉科学，它
是研究自然环境和生活居住环境与人群健康的关系，阐明环境因素的健康效应及其与疾病发生的关系，并研究如何利用有利环境因素和控制不利环境因素的对策，从而预防疾病，保障人群健康的科学。 2、 环境健康科学的基本任务是什么？答:*揭示各种环境因素对人体健康的关系。*研究与环境有关的各种自然
疫源性疾病、地方病、公害病的发生、发展和分布规律，探索这些疾病的环境学病因，为控制这些疾病提供对策依据。*阐明环境污染物、地球化学元素等对人群健康的影响，建立环境负荷和人体负荷的数据库，进行环境性疾病的亚临床效应研究。 3、 环境中影响人类健康的因素有那些？答:物理因素主要包括小气候、噪声、电磁辐射、电离辐射。小气候—
空气温度、湿度、风速和热辐射,化学因素一次污染物、二次污染物（光化学烟雾）生物因素 如：鼠疫、疟疾、血吸虫病、SARS等
4、什么叫食物链？答: 生物系统中的各种生物之间，以摄食和被摄食的关系逐级传递物质和能量，彼此呈相互依存的链状关系，称食物链
5、剂量效应和剂量反应关系？答: 1．剂量－效应关系（dose-effect relationship）:剂量越大，效应越严重，环境因素的剂量与机体所呈现出的生物效应强度的关系称为剂量—剂量效应关系。2．剂量反应关系:相同剂量的环境因素对不同的个体有不同的效应，环境因素的剂量不同时，各种效应的比例相应的改变，称为剂量反应关系。 制定卫生标准的理论基础，是毒理学评价和环境危险度评价的重要依据
6、环境应答基因？对环境因素的作用产生应答反应的基因. 7、必需元素浓度与生物效应的关系？
8、化学污染物对人体的联合作用，按剂量效应关系分为那些类型？：相加作用，独立作用，协同作用，拮抗作用 9、健康影响的类型有那些？：急性中毒，慢性中毒，致敏性，致癌、畸
10、什么是环境毒理学？：环境毒理学是研究环境污染物，特别是化学污染物对生物有机体，尤其是对人体的影响及其作用机理的科学。 11、《寂静的春天》是一本什么样的书？卡逊在本书中详细阐述了杀虫剂尤其是滴滴涕对野生生物的危害，尤其是造成鸟类灭绝的主要元凶。
《寂静的春天》成为促使环境保护事业在美国和全世界迅速发展的导火线。寂静的春天》播下了新行动主义的种子，并且已经深深植根于广大人民群众中。她的声音永远不会寂静。她惊醒的不但是我们国家，甚至是整个世界 13、“八大公害事件”？ (1）比利时马斯河谷烟雾事件。1930年12月1日～5日，比利时的马斯河谷工业区，外排的工业有害废气（主要是二氧化硫）和粉尘对人体健康造成了综合影响，其中毒症状为咳嗽、流泪、恶心、呕吐，一周内有几千人发病，近60人死亡，市民中心脏病、肺病患者的死亡率增高，家畜的死亡率也大大增高。 2.1943年5月～10月，美国洛杉矶市的大量汽车废气产生的光化学烟雾，造成大多数居民患眼睛红肿、喉炎、呼吸道疾患恶化等疾病，65岁以上的老人死亡400多人。 3. 1948年10月26日～30日，美国宾夕法尼亚洲多诺拉镇大气中的二氧化硫以及其它氧化物与大气烟尘共同作用，生成硫酸烟雾，使大气严重污染，4天内42％的居民患病，17人死亡，其中毒症状为咳嗽、呕吐、腹泻、喉痛。 4，1952年12月5日～8日，英国伦敦由于冬季燃煤引起的煤烟形成烟雾，导致5天时间内4000多人死亡。5，日本四日市哮喘病事件,6，日本爱知县米糠油事件，7日本水俣病事件：8，1955年到1968年，生活在日本富山平原地区的人们，因为饮用了含镉的河水和食用了含镉的大米，以及其它含镉的食物，引起“痛痛病”，就疹患者258人，其中因此死亡者达207人 第二章
• 1、什么是第一类环境问题？第二类环境问题？第一类环境问题，又称原生环境问题，它是指环境中原来就
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存在着的人害于人类和生物活动与生存的因素，如洪水、地震、火山爆发、台风、海啸、旱灾、虫灾、流行病等带来的环境问题。第二类环境问题又称次生环境问题，它是人们在经济生产过程中引起的，由于种种的人为因素引起的环境问题，主要表现在以下两个方面：一是由于不合理开发和利用资源所引起的环境衰退、资源耗竭，生态平衡被破坏；二是由于工业发展，排出的废水、废气、废渣、和噪声给环境带来的污染问题。
2、“水俣病”是怎么回事？
4、化学致癌物分为那三类？1）经流行病学调查和动物实验证实的化学致癌物：黄曲霉毒素、4-氨基联苯、砷、石棉、苯、联苯胺、双氯甲醚、氧化镉、氯霉素、芥子气、α-奈胺、煤烟与焦油等。
（2）可疑致癌物—经动物实验证实有致癌性，不明确，有一些不够完整的流行病学证据：铍、亚硝基胺类化合物、一些芳香胺类染料等。
（3）对类有潜在致癌性的物质：有动物实验阳性，但同人类肿瘤关系尚无线索。DDT、666、四氯化碳、氯仿、二甲基肼等
5、人对环境化学物的吸收途径有那些？呼吸道吸收—空气中的化学物主要从呼吸道侵入机体。以肺泡吸收为主。消化道吸收，皮肤吸收。
6、影响环境化学物在体内分布的关键因素？影响环境化学物在体内分布的最关键因素是器官或组织的血流量和对环境化学物的亲和力.
7、化学物从机体排出的主要途径？化学物及其代谢产物从机体排出的主要途径是经肾脏随尿排出和经肝、胆通过肠道随粪便排出。其次也可随各种分泌液如汗液、乳汁和唾液排出。此外，有些毒物如重金属也可通过毛发排出。 8、什么是急性毒性实验？是指机体一次或24H内多次接触外源化学物后在短期内所引起的毒性效应，包括一般行为、外观改变、大体形态变化以及死亡效应。主要得到下列参数：半数致死剂量（LD50）最大耐受剂量或浓度（MTD）最小致死剂量或浓度（MLD，LD01）绝对致死剂量或浓度（LD100）实验动物的种类、染毒方式对（LD50）值的影响很大。
第三章
• 4、氮氧化物气体的主要危害？一氧化氮、二氧化氮等氮氧化物是常见的大气污染物质，能刺激呼吸器官，
引起急性和慢性中毒，影响和危害人体健康。氮氧化物中的二氧化氮毒性最大，它比一氧化氮毒性高4-5倍。由于氮氧化物较难溶于水，因而能侵入呼吸道深部细支气管及肺泡，并缓慢地溶于肺泡表面的水分中，形成亚硝酸、硝酸，对肺组织产生强烈的刺激及腐蚀作用，引起肺水肿。亚硝酸盐进入血液后，与血红蛋白
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结合生成高铁血红蛋白，引起组织缺氧。光化学—氮氧化物和S02一样都是形成酸雨或酸沉降的主要前提物，烟雾的起始物，破坏高空臭氧层
5、最早发现的致癌物是什么？
10、什么是“OBD”装置？成都规定何时实施新机动车无“OBD”装置不能上户？
12、臭氧层被破坏的危害？氧層中臭氧濃度每降低10% 增加相關地區人類罹皮膚癌及白內障~100,000（105次方）人 (1)白内障和皮肤癌发病率增加 (2)粮食减产(3)影响水生生物的正常生长
第四章
1、我国水资源的特点和主要问题？我国水资源总量丰富，人均不足。我国淡水资源的总量为2.8亿立方米，居世界第六位。但人均占有量较低，以13亿人口计，人均占有量仅有2154立方米，只相当于世界人均水资源占有量10000立方米的1/4左右。空间和时间上严重不均，东多西少,南多北少,夏多冬少.
3、何谓“BOD”值和“COD”值？它们的定义？生化需氧量（BOD——Biochemical Oxygen Demand）生活污水和工业废水中所含的碳氢化合物、脂肪、蛋白质、木质素等有机化合物，可在微生物作用下分解生成简单的无机物CO2、H2O等。这些有机物在分解的过程中需消耗大量的溶解氧，因而称为需氧污染物。
6、主要水污染物分为那几大类？1，点污染源，工业废水，废水中污染物浓度大，废水成分复杂且不易净化 ，带有异味和颜色，废水水量和水质变化大 。生活污水。2，面污染源，农业面源污染，城市径流污染。
7，水体热污染及其危害？由于向水体排放温水，使水体温度升高到有害程度，称为水体热污染。热污染影响水质和水生生物和生态，给人类带来间接危害。氧气在水中溶解度会降低;水体中物理化学和生物反应速度会加快;有毒物质毒性加强;水温升高导致水体生态结构改变，水温越高，蓝藻越占优势，从而越不宜饮用和渔业用。
9、污水处理方法分为那三类？物理法（调节，沉淀，过滤等），化学法（消毒，中和，氧化还原，化学沉淀等）生物法（活性污泥法，生物膜法，自然生物处理法）
15、富营养化及其危害？氮磷等营养物质进入内海湖泊，藻类大量繁殖，导致鱼类和水生生物缺氧死亡，藻类死亡后消耗溶解氧，释放更多的营养。 第五章
5、影响铁吸收的因素？ Fe2+, Fe3+ 易吸收， 维生素C，铜等促铁吸收，磷酸盐阻碍铁吸收，钙/磷比例影响铁吸收，动物食品的铁吸收>植物食品
6、铜含量与人体健康？缺乏症状：低血色素性贫血，白化症，冠心病，脑障碍，过量症：黄疸肝炎，肝硬化，胃肠炎。
7、锌的生理功能？锌含量与人体健康？生理功能：胰岛素成分，多种酶的组成部分，参与核酸和能量代谢，促进伤口愈合，锌对接触化学致癌物的大鼠有抑制癌细胞生长的作用。患有食管癌、肺癌等病人的血液中锌的水平较低。缺乏症：发育障碍，免疫功能低下， 侏儒，不育，白发，白内障，溃疡，炎症，肝硬化。过量症：胃肠炎，前列腺肥大，贫血，高血压，冠心病，刺激肿瘤生长
10、 克山病病因？病因:环境缺硒，病区粮食的硒含量 0.003~0.01mg/kg正常粮食的硒含量
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0.025~0.08mg/kg。环境高锰，低硒和高锰会加重心肌的损害；蛋白质供应不足时，锰的蓄积促进机体排硒。
膳食因素，蛋白质和氨基酸摄入不足， 于维汉教授：克山病的心肌线粒体损伤机制理论，从分子水平上阐明了病因。
12、常见的微量元素和有害元素有那些？微量元素，钒 (V)铬(Cr), 锰(Mn), 铁(Fe)钴(Co), 镍(Ni), 铜(Cu), 锌(Zn)钼(Mo), 碘 (I), 硒 (Se), 锡(Sn)硅 (Si), 氟 (F), 硼 (B)，必需元素：碳(C ) 氢(H ) 氧(O) 氮(N) 钙(Ca)有害（污染）元素：铅(Pb) 镉(Cd) 汞(Hg)，铍(Be) 砷(As3+)铬(Cr6+) 第七章
1、室内空气污染的定义？特点？来源？室内环境空气污染是指由于人类的活动造成住宅、学校、办公室、商场、宾馆、饭店、酒吧、公共建筑物以及各种公众聚集场所（影、剧院等）内化学和生物等因素的影响，引起对人体的不舒适或对人体健康产生了伤害以及潜在的伤害。特点：排放频率高周期长；人体对室内环境污染物的接触时间长累积影响大；室内环境污染物浓度比室外高受害程度也比室外高；室内环境污染物来源广种类多；建筑材料，装饰材料 人的活动，室外污染物
2、甲醛的危害？对眼粘膜、鼻和上呼吸道都有强烈刺激作用。, （2）急性中毒 甲醛浓度过高会引起急性中毒，呼吸困难、肺水肿、过敏性皮炎、肝转氨酶升高等。（2008.4.3报载：双流黄龙溪一工人在正在装修的新游船内莫明死亡（3）慢性危害长期、低浓度接触甲醛可引起头痛、头晕、乏力、免疫力降低，嗑睡、记忆力减退或精神抑郁；引发呼吸功能障碍和肝中毒性病变。致癌、致畸
3、室内空气污染的防治方法？减少室内污染源增加通风采取适当的治理措施辅助方法 第八章
1、噪声的危害？特点？l.影响睡眠和休息。噪声会影响人的睡眠质量，当睡眠受干扰而不能入睡时，就会出现呼吸急促、神经兴奋等现象。长期下去，就会引起失眠、耳鸣、多梦、疲劳无力、记忆力衰退等 2.损害人的听力。噪声可以造成人体暂时性和持久性听力损伤。一般来说，85分贝以下的噪声不至于危害听觉，而超过100分贝时，将有近一半的人耳聋。 第九章
1、食品的定义？食品的定义—指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。(中国食品卫生法)
9、食品添加剂的定义？作用？食品添加剂的定义联合国、欧盟:“有意识地加入食品中,以改善食品外观、风味、组织结构和贮藏性能的非常营养物质.”我国:”为改善食品品质和色、香、味以及为防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质.”中、日、美定义均包含食品营养强化剂.1改善食品的感官状况;2、提高食品的贮藏性能;3、有利于食品加工(如制糖工业加消泡剂,巧克力生产加乳化剂.)4、防止食品营养素的损失5、丰富食品种类,满足不同人群的特殊需要(如糖尿病人需要的无营养甜味剂或低热能甜味剂).
• 15、有机食品与其它食品的主要区别？第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等
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人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。 第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。 总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。 5
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