南阳加盟店预计开业日期2012.10.22(初八）总任务及分项11.11.21.31.41.51.622.12.22.32.42.52.62.72.82.933.13.23.33.4酒店筹备项目小组的建立酒店小组负责人到位组建酒店筹备办公室安排办公用品到位建立酒店档案资料库建立周，月工作总结报告制度根据工程进度，制定先期入职人员计划餐厅布局设计吧台设计厨房设计就餐区设计（面积、餐位数、包房）洗手间设计旋转楼梯设计仓库设计收银系统设计公共区域门头设计市场调研,市场定位及财务可行性报告南阳市概况基本情况经济情况交通设施情况开始日期负责人及部门2012.7.15重点任务月份筹备计划时间控制持续的时间周数天数备注3.53.63.73.83.93.103.113.123.133.143.153.163.173.183.193.203.213.223.233.243.2544.14.24.34.44.54.64.7餐厅所在区域介绍主要顾客资源（客户定位）项目地理位置分析周边区域状况交通便捷程度项目地点优劣分析竞争酒店市场状况 竞争餐厅概况需求分析餐厅市场整体环境整体市场预测市场定位市场定位分析设施定位分析产品定位分析经营预测分析固定与变动成本运营现金流投资分析预计成本资本回收率机电等设施设备设计空调，通风系统描述给排水系统描述用电系统描述消防系统描述报警系统描述弱电集成系统描述收银系统描述4.84.955.15.25.35.45.55.65.75.85.95.105.115.1266.16.26.36.46.56.677.17.27.37.47.57.6餐厅标识系统描述会议、智能系统描述装修设计情况外观旋转楼梯吧台餐厅卫生间厨房设计市场定位分析走廊应急照明系统消防广播及背景音乐系统标识系统工装了解餐厅施工进度结合施工队了解施工进度索取工程进度表索取酒店施工平面图编制筹备期间的工装流程根据工程进度，检查工程质量跟进工程施工情况人事、培训制定餐厅各部门的组织架构制定人员招聘计划餐厅中层管理人员的招聘及入职制作餐厅企业文化制定筹开期运营期的薪资福利标准制定开业前的培训计划7.77.87.97.107.117.127.137.147.157.167.177.187.197.207.217.2288.18.28.38.48.58.68.799.19.29.39.4建立培训检查审核制度与总公司同步，制定年度培训计划餐厅各级人员的培训课程筹备期培训计划制定餐厅各级管理权限制度组织制定各部门工作手册制定筹备期间的管理制度餐厅人事档案的管理和建立员工离职等相关手续的规范和建立设施设备保护意识培训及相关制度制定质量监督考核体系完成后勤保障体系各项制度及准备工作实施培训计划与员工签订培训及用工合同确定各部门及部门内部沟通程序建立管理人员及各部门联系表餐厅经营计划和预算确定餐厅经营理念编制筹备开业费用预算提出餐厅开业前经营筹备资金使用计划编制餐厅开业年度经营预算编制餐厅市场推广预算编制餐厅经营方案与价格政策编制餐厅中长期发展计划纲要餐厅安全，卫生及应急制作餐厅《安全手册》制定餐厅《火警手册》制定餐厅《应对手册》制定餐厅《卫生手册》1010.110.210.310.410.510.610.710.81111.111.211.311.411.511.611.711.81212.112.212.312.412.512.612.712.812.9编制餐厅部门运转手册各部门提交并确定筹开计划制定服务标准各岗位运转流程规章制度工作职责操作标准及考核标准各种工作表格部门管理人员熟悉掌握程序财产及成本控制建立节能制度固定资产建账造册财务建立餐厅财产档案各部门建立财产档案规范财务制度（总部）物品保管及控制制度各部门成本控制措施各部门建立节能控制措施采购和印刷制作筹备期间所需物品计划及采购编制各部门采购物资清单编制餐厅印刷品清单市场调查、问价编制采购资金预算方案协助采购部审核确定设备选型方案制定资金使用计划所需物资和印刷品标准定版制定工装配备清单（比例）1313.113.213.31313.113.213.313.413.513.613.713.813.91414.114.214.314.414.514.614.714.81515.115.215.316签订采购合同实施采购计划验货和收货汇总采购清单，编制采购手册开业广告和推广计划根据VI设计要求制作餐厅标志和指示牌拍摄宣传照片制定户外宣传牌制作宣传册制定各类媒体的宣传推广计划开展市场推广及宣传促销工作编制餐厅的详细营销方案及实施计划制定餐厅装饰方案开展客户拜访活动证照办理消防合格证工商登记税务登记证卫生许可证环保审批证烟草专卖证组织机构代码证银行开户场地验收，接收编写餐厅验收清单及验收检查表制定餐厅场地验收，接收时间计划实地场地验收，接收工作财务、收银电脑系统16.116.216.316.41717.117.217.317.41818.118.218.31919.119.219.32020.120.220.321与供应商沟通相关内容，了解系统情况提出相关设计要求确定培训时间表实施培训计划，跟进培训效果开荒制定餐厅开荒计划编写开荒培训计划实施开荒培训实施开荒计划模拟营运制定模拟运营期邀请客户名单和计划试菜根据餐厅开业日期接受预定开业庆典计划制定开业庆典行动计划开业庆典工作检查开业庆典彩排开业前检查设施设备的最终检查调试开荒收尾对餐厅做最后检查开业前进行一次全面性的火警演习