序开业筹备阶段工作目标和计划摘要一、酒店经营规划二、策划推广方案三、管理、协调四、酒店土建、系统工程、园林设计配五、室内装修协调与配合六、酒店人员招聘、培训七、物品采购八、设施安装调试九、开业组织一、经营、规划1、酒店功能规划与市场定位a、项目周边市场调研 消费群体定位 消费客单价定位 经营方针定位 经营项目定位 经营项目合理性动线定位 经营项目的面积划分 经营方针的预案报告b、项目可行性酒店考察 功能配套设备设施情况 装修档次及风格 楼体外观及庭院 安保措施 消费群体来源 各经营单位客单价 服务种类及特色 员工精神面貌 周边环境c、经营区域与员工区域规划及分布d、酒店主要功能设施位置的确定e、餐饮包间规模及就餐人数分配方案f、客房类型及床位分配方案g、温泉区功能划分 男、女宾部的合理划分 服务种类及特色h、按摩区域的规划和服务动线i、酒窖的布局及灯光要求j、雪茄吧的布局及灯光要求k、高尔夫练习场的布局及灯光要求l、接待大厅的布局及功能m、厨房的布局及规划n、库房及行政办公室的规划o、楼层功能、房间配套组织方案p、楼层分区及房号编写、面积统计q、经营设备系统功能规划r、现场实勘与复测s、酒店组织架构及定岗定编t、酒店VI/CI方案设计与完善2、经营预算与比例分配a、目标经营指标预算与比例分配方案b、筹备费用支出预算c、酒店第一年经营费用支出预算d、酒店经营保本点预算e、酒店经营收入盈利分配预案f、酒店经营收入亏损比例说明预案二、策划推广方案负责部门2011年——2012年截止状态八月九月十月十一月十二月一月二月三月四月五月六月七月W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W412345678910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940414243444546474849505152535455565710/8/1酒店管至理公司11/7/28酒店管理公司酒店管理公司财务部第 1 页，共 4 页
酒店开业筹备阶段和工作目标
序开业筹备阶段工作目标和计划负责部2011年——2012年截止状态八月九月十月十一月十二月一月二月三月四月五月六月七月门581.宣传途径及种类592.销售指标分解603.确定合作的广告公司酒店销614.销售合同、表格拟定与确认售部625.酒店宣传册设计与制作63三、管理、协调641.员工手册讨论及确定652.员工劳动合同、安全责任协议书编写663.各种文件的档案管理酒店人674.文件上报流程、审批程序事部685.例会组织、安排、会议纪要、检查696.各部岗位职责及规章制度707.各部门服务标准及流程718.各部安全应急预案72 火灾逃生预案73 水灾抢修预案74 停电恢复预案75 盗窃防范预案76 宾客生病预案77 防食物中毒预案78 突发事件处理预案79 疫情防范预案809.各部培训内容汇编81 入职培训82 酒店规章制度培训83 个人发展计划展示84 酒店组织架构介绍85 各部门职责及沟通86 库房管理专业知识87 餐饮各岗位专业知识88 厨房各岗位专业知识89 洗浴专业知识各部90 客房专业知识91 休闲娱乐专业知识92 P.A.清洁专业知识93 布草管理专业知识94 前台接待专业知识95 礼宾部专业知识96 接线员专业知识97 商务中心专业知识98 礼品部专业知识99 酒吧专业知识100 雪茄吧专业知识101 内、外保安专业知识102 财务收银专业知识103 财务日审、夜审专业知识104 工程各岗位维保专业知识105 网络知识培训106 各大系统的专业知识培训107 销售专业知识10810.各种表格及票样设计10911.外联部门的沟通110 a.办理营业所需各类执照111 营业许可证112 税务登记证113 卫生许可证114 消防验收合格证115 环境影响评价证书行政部W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4第 2 页，共 4 页
酒店开业筹备阶段和工作目标
序116117118119120121122123124125126127128129130131132133134135136137138139140141142143144145146147148149150151152153154155156157158159160161162163164165166167168169170171172173开业筹备阶段工作目标和计划 环保检测报告 卫星地面接收许可证（有线电视) 电梯安全运行证 停车场使用证 烟草专卖证 特行许可证 b.协调酒店与政府各部间的关系 c.开办银行帐户并办理税务登记12.联系洗衣厂13.联系供应商14.物品采购管理办法a.各部物品需求明细b.供应商资格认证c.招投标的工作流程d.标书的标准格式e.物品采买的跟办及落实15.贵宾等级划定及接待标准16.各级别人员报销管理标准17.媒体接待及应答管理标准18.酒店财务管理条例19.员工食堂管理20.员工宿舍管理21.员工工服管理22.员工薪资及福利23.合作单位管理制度四、酒店土建、系统工程、园林设计协调a、酒店土建设计的工作配合b、系统工程 消防、监控、应急广播方案规划 强弱电系统方案规划 给排水系统方案规划 网络建设方案 贵宾识别及入住登记系统 门锁系统 有线电视、卫星节目及闭路电视系统 程控交换机系统 餐厅点餐系统 财务收银系统规划 空调系统 天然气及燃气机组 自然灾害规避系统 停车场管理系统c、厨房规划及环境评估d、温泉水质评估e、庭院景观要求及合理性五、装修协调与配合1.施工设计、报批、招标2.进场施工3.日常检查4.骏工验收5.开荒保洁六、人员招聘、培训1.员工招聘 a.当地员工 b.外地员工 特聘员工 外籍员工 c.临时工负责部门行政部2011年——2012年截止状态八月九月十月十一月十二月一月二月三月四月五月六月七月W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4财务部客务部行政部财务部行政部客房部人事部行政部酒店管理公司设计单位厂商行政部、保安部客务部人事部第 3 页，共 4 页
酒店开业筹备阶段和工作目标
序174175176177178179180181182183184185186187188189190191192193194195196197198199200201202203204205206207208209210211212213214215216217218219220221222223224225226227228开业筹备阶段工作目标和计划负责部门人事部2011年——2012年截止状态八月九月十月十一月十二月一月二月三月四月五月六月七月W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4W1W2W3W4 d.租借工2.员工培训 a.专业知识 b.体能训练 c.实际操作3.体检七、物品采买1.家具2.客用品及低值易耗品3.员工用品(更衣柜、餐厅物品等)4.印刷品、宣传品5.工服6.电器 a.电视机 b.电脑 c.通讯器材（对讲机）行政部 d.点钞机、验钞机、保险柜7.棉织品及床上用品8.清洁设备及清洁剂9.厨房设备及厨具10.餐具11.维修工具及配件12.健身器材13.高尔夫用品14.酒品15.礼品八、设施安装调试1.系统 a.程控交换机系统 b.门锁系统 c.酒店管理软件系统 d.监控系统 e.消防及喷淋系统 f.应急广播及背景音乐系统 g.网络宽带行政部 h.有线电视 i.空调安装 j.餐饮点餐系统 k.财务收银管理系统 l.停车场管理系统2.燃气机组安装调试3.天然气安装调试4.配电机组安装调试九、开业组织1.开业前演练及准备工作 a.各部数据录入 b.财务建档 c.盘店 d.试运行模拟各部 e.开业当天紧急情况预案2.开庆典活动策划与实施3.开业各部间的配合演练 a.模拟开业4.试营业5.开业庆典注：以上进度随工程进度、采购进度等需作实际调整。第 4 页，共 4 页
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