我爱家乡的美食

一、教学目标：

1.了解不同地区饮食文化的差异，感受中国饮食文化的博大精深。（情感态度） 2.搜集传统食品资料，探究传统食品背后的文化内涵和历史典故。（知识与技能）

3.思考美食与生活环境的关系，养成良好的饮食习惯。（行为与习惯） 4.学习搜集资料、小组表演等学习方法，培养自己动手、合作探究的水平。（过程与方法）

二、教学准备：

1.教师准备：视频《舌尖上的中国》、教学课件、学生星级评价表。

2.学生准备：学生搜集家乡美食，“八大菜系”资料，家乡的风土人情等资料。

三、教学过程： （一）情景导入

教师导入语：在我们中国，在不同的地区，人们因为生活环境的不同，各地的传统美食也各不相同，今天我们在坐的各位有很多人都来至不同的地方，在我们的家乡，山美水美食更美，我们的家乡美食也各不相同，今天这节课我们就来了解家乡的美食。

1.播放《舌尖上的中国》视频选段，师生共同观看。

2.视频点评：让学生说一说在视频里看到的美食，引出中国的八大菜系。 （二）活动探究

活动一：中国美食，精彩丰呈

1.八大菜系简单介绍

中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区因为地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中，粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。

2.统计我们最喜欢的菜系

（1）投票统计“八大菜系”中我们喜欢的菜系，并在课件中用柱形图显示统计的结果。

（2）学生通过统计图比较，选出四种较多人喜欢的菜系作为本课的重点：川菜、鲁菜、浙菜、粤菜。

活动二：家乡鸡肉，各有千秋

1.食材准备：鸡肉；要求：同一种食材“鸡”，按川菜、鲁菜、浙菜、粤菜四种不同的做法，说出不同地方的不同的烹饪方法，并从色香味上说说各自不同的特点。 （1）用语言描述。 （2）食物的图片展示。 （3）食物的烹饪视频。 （4）食品表现

2.总结：听了同学们的介绍，老师也有了新的理解，原来在我们的美食王国中同一种食材，在不同的地区，用各自不同的烹饪方法，做出许很多多不同特色的美味佳肴，我们能生长在一个这样的美食国度里，真是幸福。

活动三：特色饮食，美不胜收

1.学生才艺表演：用快板、诗歌、朗诵的方式展示我们的家乡菜

2.教师学生共同点评：表演完毕后，教师学生共同参与评选，选出最佳美食才艺表演，同时合理使用上步特色-学习之星对参演学校实行鼓励。 （三）自主汇报 1.小品表演《饮食》

（1）一人因乱吃东西，把肚子吃坏送去医院，观看后学生谈观看感受。 （2）老师点评并引导教育学生不要暴饮暴食，不要乱饮乱食，美食面前我们该“吃亦有道”。 2.歌曲表演

全体学生集体演唱《最炫吃货风》，表达我们对美食的热爱。 （四）课堂总结

1.了解了家乡的美食，了解了中国的八大菜系。 2.知道不同地区有不同的美食。

这节我们从家乡美食了解到了祖国各地美食是各不相同的，其实全世界的各国饮食习惯风土人情也各不相同，我们应该尊重各国、各地人民各不相同的风土人情、品尝不同的美食。 3.养成正确良好的饮食习惯。

四．板书设计：

我爱家乡的美食 大菜系” “一鸡四做”

吃亦有道

“八