食品厂仓库管理制度

食品厂仓库管理制度 1仓库日常管理

1.1.仓库内应随时注意通风情况，保持库区和库内地面干净无杂物。 1.2作业、清扫工具定置摆放。

1.3仓库照明设备、灭火器等设施完好、安全。

1.4负责仓库门、窗及其它开口及时关闭，挡鼠板、粘鼠板状况良好，能有效阻止老鼠、鸟及其它飞行类昆虫进入。下班前应巡视仓库电源、门窗是否关闭，以确保仓库安全.

1.5严禁在库内吸烟，动用明火，如需动火，需得到安保部审批后方可进行。 1.6闲杂人员一律不得入内。 2入库管理

2.1产品入库凭质检科开具的《质检单》入库，车间管-理-员并及时在公司erp系统登记入库，仓库保管员审核。

2.2产品入库前将地面彻底清扫。

2.3产品入库前检查入库工具，需清洁无污物，发现不良不得入库。 2.4产品入库时检查外包装质量，确保无破损、无污物，标签完整，如有不良品退回车间不得入库，并通知质检科更改《质检单》。

2.5产品入库轻搬轻放，不得野蛮装卸，不得损坏外包装和产品标签。 2.6产品存放分类摆放，要求整齐打垛，摆放有序，做到美观，同品种的`货物必须堆放于同区域或相近区域。

2.7产品入库完毕及时挂标示牌，清点数量，登记台帐，并注明品种、规格、批次、数量，做到帐物相符。

3产品储存与防护

3.1仓库内严禁存放化学危险品、杀虫剂、清洁剂、易燃易爆品等其它物品。

3.2经常性保持仓库通风、干燥、卫生并注意防潮、防霉变;每日检查库存产品质量，发现霉变等不良品及时退库。

3.3每日检查防鼠、虫害设施情况，发现设施损坏及时修理、更换；发现飞禽及时驱赶，捕到老鼠后及时掩埋，并查找原因，及时修补漏洞。

4产品出库

4.1仓管员凭《产品订单》发货，发货时确定好品种、数量，遵循“先进先出”的原则，先发入库早的批次货物，并检查产品质量，包装、标签等情况完好后方可发货。

4.2发货前检查运输车辆，确保卫生良好，无污染方可发货；发货时轻搬轻装，防止损坏外包装，发现不良品及时退库。

4.3承运车辆只运输同种类产品，不得与其它产品、化学危险品等混运。 4.4发货完毕，保管员监督过磅，及时核对数量，并在公司erp系统登记出库台账，发货品种、批号及数量填写《销售出库单》。

4.5车辆出库后及时放挡鼠板并清理卫生，关闭电源，检查其它设施良好后方可关闭仓库。

食品仓库管理制度2015-11-10 21:18 | #2楼

一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。

二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：

1、食品与非食品不能混放；

2、洗洁用品、药品、 强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；

3、定型包装食品与散装食品分架存放；

4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在－18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放温度应控制在0～13℃，鲜蛋应存放在0～1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁；

5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品；

6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。 三、定型包装食品，必须有中文标识，凡食品包装标识不清楚或无标识的，不得进入食品仓库。

四、对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐-败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不得交付下一工序进行加工。