食堂厨师（兼管理）职责
1. 作息时间安排：上午8：30-12：30 下午15：00-19：00
2. 按时上下班，不迟到，不早退。
3. 管理厨房，安排厨房各项日常工作。
4. 负责食堂全体工作人员的日常考勤工作。
5. 上班时间，要求所有厨房工作人员穿工作服，戴口罩作业。
6. 加强厨房人员进出管理，不允许非相关人员进入厨房。
7. 负责厨房消毒管理，所有厨房用具，餐具，碗筷等均要清洗干净后放入消毒柜。
8. 每月编制菜谱，适时变换菜式，根据季节变换，主要采用应季蔬菜，菜谱制作兼顾成本与味道因素等。
9. 负责饭菜质量，味道管理与把控，饭要煮熟，菜要炒熟，炒好的菜要放在卫生环境中，冬天饭菜易冷，做好保温工作。
10. 负责食品安全管理，每日抽查菜的重量、检查菜与肉类食品的质量，检查厨房干杂用料、油料、调味品的质量，包括检查供应商是否有送过期或即将过期的物品。
11. 每餐要求员工必须凭卡打饭菜，厨房人员必须把控好先划卡再打菜，没有饭卡不
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给打菜。
12. 负责打菜人员对于份量要正确把控，误差不能太明显，员工添加菜须待所有员工打完菜后有剩余方，不能提前加菜。
13. 若有临时增加人员需要就餐，按规定流程必须先报经人事经理同意后，厨房方可按照上级意见执行，不能擅自作主，造成不良后果或影响。
14. 有关厨房问题，先自行处理，处理不了上报人事部经理
15. 负责按时煮饭、按时开饭打菜，开餐时间规定：中午12：00- 12：40，晚餐18：00-18：40。
16. 负责安排厨房助手日常工作，包括对后勤部派往前去协助打菜人员的管理。
17. 负责厨房物品摆放与清洁卫生管理，安排人员定期整理物品摆放和每天清扫厨房、地面、灶台、工作台面、墙面卫生和清运饭菜垃圾。
18. 负责防治五害管理，下班时要将所有物料放入储物室，及储物柜，冰箱等；做菜用的菜刀、菜板、汤勺、锅铲等用具要防入消毒柜，防止老鼠、浪猫，蟑螂、苍蝇等动物或害虫损害或污染食物及办菜用具。
19. 负责防火防盗管理，下班时关好电源开关，关好水龙头，关好燃气，关好门窗，锁好门。
20. 听取和协调厨房内部员工不同意见和消除员工间矛盾，增强内部员工的团结，塑
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造宽松的工作环境，提高工作效率。
21. 服从上级管理，工作中按规定程序请示汇报，自觉遵守公司规章制度。
22. 工作中相互支持与协作，沟通、协调、配合工作相关的部门及人员。
23. 带头组织厨房员工积极参加公司和部门统一组织的集体活动。
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