活动程序

（一）前期工作

1、指示牌宣传（设置指示牌)

（1）设置地点：以饭店为中心，2KM范围内的主要道路上 （2）设置形式：重新报建，如不允许，则租用现有合适的位于道路两旁的户外媒介（如公共汽车候车亭广告位）

（3）数量：每个不同文案至少要求设置5个，至少10个 （4）大小、高度：视实际情况而定，文字能大就大，力求醒目 （5）设计要求：要求使用饭店标准的标识及标准字体 （6）时间要求：于开张前10天设好

（7）目的：提升知名度，引发好奇心，树立一定的美誉度； 2、派发传单及优惠劵

（1）地点：以饭店为中心，2KM范围内的主要道路上 （2）时间：开张前两天

（3）形式：邀请瑶家阿贵、沙腰妹穿着瑶族衣服到街上去派发传单

数量：至少8个男生、7个女生

（4）传单设计：具有瑶族特色的背景，主打菜系及饭店开业时间、地点等要醒目，主题要明确，了然。

（二）开业公关活动策划方案 （1）主题：体验自然，享农家饭 （2）活动时间：开业当天 （3）活动地点：饭店

（4）活动概况：凭优惠劵可免费试吃本店准备的特色菜系，如：全猪宴、清远鸡等，以自助餐的形式提供。开业当天在本店消费可享受5折优惠。

（5）活动细则、注意事项： 1）刊登活动广告： A、时间：开业前10天

B、媒介：《广州市日报》、《南方日报》 C、版面：1/4版

D、文案内容： 标题：体验自然，享农家饭

正文第一段：饭店介绍

正文第二段：活动介绍——瑶家饭店将于广州市2013年10月1日正式开张营业，为庆祝饭店的开业，特举办“体验自然，享农家饭”活动，凭优惠劵免费试吃，当天在本店消费者可享5折优惠。

免费试吃菜谱材料：清远鸡、稻田鱼、 农家泥鳅······ 菜的数量：限定一个总的上限，如不可重复试吃同一样菜，以免菜系提供不足。

酒水限制：每一位顾客可品尝农家自制米酒一杯。 注意在广告中注明：活动解释权归饭店。 2）开张当天：

A）舞蹈表演：由瑶族同胞表演长鼓舞、唱瑶族歌曲，同时还有客家山歌、舞狮表演等。（顾客可以和我们的瑶家沙腰妹、阿贵哥一起学瑶歌、跳长鼓舞）

B）拍照留念：在剪彩时，饭店管理层代表与所邀嘉宾合影留念；嘉宾及顾客试吃时也派大堂经理一同留影。（如该照片需在某范围内，如饭店使用，则应与其签定肖像权使用协议）

C)举行饭店请您定菜价定价员抽取及聘收颁发仪式。 从当天参加的成年来宾中，通过抽签的方式（即抽即知），抽取30名定价员，发出聘书，邀请其于10月8日来饭店参加评菜价的活动。

3）软性文章：为配合本次活动，尽量于《广州市日报》等美食版，发表软性文章，以别开生面的开业庆典为题，通过反映广州市餐饮业的精神文明新风貌，来达到宣传饭店的目的。

（三）开业后系列公关活动 1、主题：酒店请您定菜价！

（1）活动日期：开业后8天，即10月8日。 （2）活动时间：上午8：00——10：00 （3）活动地点：饭店

（4）活动概况：聘请30位定价员，对提出的若干类别的若干菜名，集体评定其菜价

（5）活动公证：开业前10天，应与公证处取得联系，同意对此项活动进行公证，公证结果，公布在大堂显眼位置。

（6）定价员选择： 选择方式一：开业当天，以抽签的方式，抽出30个愿意参加活动的客人； 选择方式二：开业后每天随机抽取3个前来消费的来宾（在来宾愿意、有空的前提下），担任定价员。

（7）活动预告：开业后第3天，发出饭店请您定菜价活动广告 （8）参加定菜价人员的报酬：每人100元，于活动结束时，用红包的方式支付，并请他们签名，以示收到饭店支付的工资。

（9）需要确定菜价的菜名：由饭店选择。

（10）确定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分；要准备相关的表格、文具，确定具体流程

（11）公证：事先，将活动与公证处联络，取得其支持。公证进行现场公证，公证后，悬挂经公证盖章的菜价牌

（12）事后宣传：活动的第二天或第三天，在报纸上刊登以公布菜价确定结果、鸣谢公证处及定价员，并请市民监督、检查为内容的广告，同时，刊出饭店请您评大厨的活动预告。

2、主题：饭店请您评服务！

（1）活动开始日期：评菜价活动后的第二天开始 ，活动预告刊出后起第一天。

（2）评选方法：

1）每天请5位客户在买单时，填写《服务人员评分表》，对为其提供服务的服务员，按饭店服务员工作标准进行评分，将每天的评分表累加在一起，形成每个服务员的总分，从而排出名次。

2）注意要均衡每个服务员被评分次数，保持大体一致 （3）赠给评分客户一件精美礼品

（4）活动宣传：大堂及外围，要打出相关的宣传口号横幅 （5）评选结果及过程照片，可于评选结束后的第二天或第三天，刊出在报纸上；报纸同时刊出饭店请您评服务活动预告。

3、主题：指定绿色菜地及土猪肉等各类所需食材的活动 （1）活动方式：开张10天后，开始着手物色清远市瑶族农家的绿色菜地，找一些比较理想的，与其签署绿色蔬菜供应合同并拍一些照片；同时在农家挑选出土猪肉等各类所需食材的承包户。然后，在饭店大厅合适地方，展示这些照片，特别是要展示一些有虫眼的照片。

（2）合同答署完后，在报纸上刊上与绿色蔬菜签署情况及绿色有机蔬菜的含义；向公众传递饭店使用了绿色有机蔬菜的信息。

4、主题：展览瑶族绿色有机食品 （1）活动日期：10月10日 （2）活动时间：上午8:00—10:00

（3）活动地点：饭店大堂（在包厢内设有电视直播） （4）活动目的：为了让顾客了解瑶家绿色产品的来源，更加信任本店的产品卫生安全。

（5）活动概况：与文化局协商，合作举办十月文化展览。邀请当地的摄影协会和书画协会，在活动当天开展摄影展、书画展。主要摄影内容为瑶族绿色食品的照片及瑶族特色的服装等作品展。（由大堂经理负责讲解有关内容）