五星级酒店开业筹备工作计划发文

★筹备初期工作安排：

１． 进展市场调研作出调研报告

２． 根据调研报告确定经营工程，菜肴派系及目标客源市场定位

３． 选择专业公司进展酒店图纸设计并定稿

４． 编制酒店装潢财务预算并确保资金到位

５． 选择确定装潢公司进场施工

６． 选择专业公司进展酒店ＣＩ标示设计〔公共标示牌〕

７． 组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装 ．采购办公设备

★筹备期工作安排

行政办公室〔办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆〕

需要完成的工作 完成时间： 责任人：

1、完成酒店各项规章制度的编制汇总

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2、完成酒店?员工守那么?的审定

3、完成酒店各项管理文件的档案建立

4、完成酒店行文标准化管理的制定

5、完成酒店质量监视考核体系的建立

6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作〔通讯工具〕

７．办理各种证照的审请及领取工作

人事培训部〔人事、劳资、培训〕

需完成的工作 完成时间： 责任人：

1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准

2、根据人员定编数完成招聘方案及员工的招聘工作

3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗

4、编制培训方案及培训大纲，审核监视各部门员工培训和技能考核

5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总

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完成?酒店标准化作业手册?的编定及审核工作

6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训

7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进展考核并对考核结果进展评估

8、完成员工上岗前的工服、?员工守那么?、工号牌等必须品的准备

9、完成酒店人事档案的管理和建立

10、完成员工离职等相关手续的建立及标准

财务部与采购部〔财务、采购、库管〕

需完成的工作 完成时间： 责任人：

1、制定本部门组织机构机构及人员编制

2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责

3、组织本部门的员工培训和考核

4、做出开业财务预算

5、编制开业所需物资预算

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6、拟定并审核开业所需物资清单〔固定资产类，易耗品类〕

7、寻找所需物资供给商进展市场寻价

8、确定每项三家以上供给商，比值比价

9、签定供货协议，确保如期到货

10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训

1１．表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷

1２、确定工服式样，寻找厂家制做

1３、寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购置酒店花草

1４、完善标准库房管理、标准采购、验收、保管申领程序

1５、完成酒店固定资产及物品的明细帐目

1６、审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性

1７、联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗

1８、制定酒店及各部门经营方案指标及经营财务预算，实行目标化管理

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1９、完成酒店开业及流动资金的准备

市场营销部

需完成的工作 完成时间： 责任人：

1、深入进展市场调查，包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息

2、对客户及潜在客户进展走访，了解市场需求及客户消费心理

3、制定酒店销售政策及开业优惠政策

4、制定酒店开业宣传方案

5、制定全店经营预算和方案，各职能部门经营预算和方案各部门考核、奖励方案

6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量

7、制定酒店开业前装饰方案〔装饰物品等〕

8、制定酒店开业倒计时方案表

9、办理各种证照的审请及领取工作

11、制定酒店各项消费协议的内容及格式标准

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12、建立完备的资料和客户档案管理系统

13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准

14、组织本部门人员进展业务培训，提高专业知识和销售技巧

15、制定酒店开业典礼方案及预算

16、邀请相关领导及客户来酒店试菜、反应意见

１７．做好开业前期的广告宣传和筹划工作

１８．确定开业时间和开业仪式的具体工作方案

工程安保部〔工程、保安〕

需完成的工作 完成时间： 责任人：

1、从完善效劳功能角度出发，对施工方面存在的问题提出改良意见

2、对酒店所有已安装的设施、设备进展调试确保设备正常运转

3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进展提前试运行

4、对酒店外包的施工方提供协助，完成前期准备工作，在施工中现场专人监工，确保施工质量和工期

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6、做好酒店电脑网络电缆的安装工作

7、建立部门档案管理系统，对所有区域设备的图纸、资料、使用说明、维修、保养记录建档管理

8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准

9、组织工程人员的专业培训，重点强化效劳意识和平安意识

10、组织安保人员进展军训和交警指挥手势培训

11、组织全店人员进展平安、消防培训

12、建立酒店平安、消防组织、成立酒店消防小组

13、组织人员对土建工程进展验收

1４、组织本部门不少于五次的消防演习，全店不少于1次的消防演习

1５、做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储藏工作

1６、制定酒店节能降耗工作方案

餐饮部〔餐饮、娱乐〕

需完成的工作 完成时间： 责任人：

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1、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准

2、组织本部门员工的专业知识、专业技能培训及考核

3、制定本部门各项需补充及采购的物品、器具、用品的规格、品种数量、质量的采购方案及到货时间

4、行政总厨组织人员品尝白下区主要餐馆，饭店的菜肴，了解口味及消费习惯，完成菜谱的设计编排工作〔含酒水单〕，确定售价，毛利，本钱等制定标准化菜单

5、完本钱部门的设备、设施、物品、器具用品的规格、品种、数量，质量的采购方案及到货时间

6、完本钱部门工作区域的卫生清洁工作

7、制定本部门的全员促销方案

8、制定本部门的节能降耗方案

9、制定本部门标准化、细微化特色效劳方案及实施方案并组织培训

10、做好市场原材料调查和试菜准备

１１．组织员工对酒店进展卫生清扫

１２．组织员工进展模拟接待培训及与其他部门的衔接工作

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以上内容为各部门负责人在酒店开业前期所必须完成的工作工程，时间紧、任务重是对我们全体管理人员工作能力和奉献精神的考验。望各位管理人员本着高度对酒店负责、对自身负责、对员工负责的工作精神，以严谨、务实、求真、求精、求细的工作态度，在规定的时间内按质、按量的完成，对逾期完成不了或达不到质量标准的管理人员将追究管理责任，根据酒店制度进展奖惩、任免。本方案不尽之处将由后续的董事长指令和总经理指令进展补充。

批准人：董事长 签发人：总经理 年 先生 先生月 日

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