包工头拖欠货款可以起诉，但要注意以下问题。
1、拖欠货款的诉讼时效为两年；
2、已注明清偿日期的债务，诉讼时效期限自注明清偿日期之日起计算；
3、未注明清偿付款日期的债务，诉讼时效期限自债务人出具债务之日起计算；
4、对于超过货款纠纷诉讼时效期限的债务，债务人重新打欠款的，诉讼时效期限重新开始计算。
【本文关联的相关法律依据】
《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》
 第二条  出借人向人民法院起诉时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。当事人持有的借据、收据、欠条等债权凭证没有载明债权人，持有债权凭证的当事人提起民间借贷诉讼的，人民法院应予受理。被告对原告的债权人资格提出有事实依据的抗辩，人民法院经审理认为原告不具有债权人资格的，裁定驳回起诉。
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