消费税有以下三种计税方法：
1、从价定率的计税方法，贵重首饰及珠宝玉石、小汽车、高尔夫球及球具、高档手表、游艇、木制一次性筷子都实行从价定率的计税方法；
2、从量定额的计税方法，汽油、柴油等成品油及啤酒、黄酒消费品实行从量定额的计税方法；
3、从价从量复合计税的方法，卷烟（甲类、乙类）和白酒实行从价定率和从量定额相结合的复合计税办法。
消费税的纳税人包括生产销售的应税消费品，以生产销售的单位和个人为纳税人，由生产者直接纳税。委托加工的应税消费品，以委托加工的单位和个人为纳税人，由受委托方代收代缴税款，但受托人为个体经营者时，则应由委托方收回应税消费品后在委托方所在地缴纳消费税。进口应税消费品，以进口的单位和个人为纳税人，由海关代征进口环节的消费税。
【本文所涉及的法律依据】：：《中华人民共和国消费税暂行条例》第十二条
消费税由税务机关征收，进口的应税消费品的消费税由海关代征；
个人携带或者邮寄进境的应税消费品的消费税，连同关税一并计征。具体办法由国务院关税税则委员会会同有关部门制定。
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