法律分析：根据《消费者权益保护法》和《合同法》等法律规定，酒店作为服务提供者，应当履行承诺并提供符合约定的服务。如果酒店未能履行承诺，消费者有权要求维护自己的合法权益。
法律依据：
1.《消费者权益保护法》第十八条：服务提供者应当按照约定提供服务，不得虚假或者引人误解地宣传商品或者服务。
2.《合同法》第二百零二条：当事人应当履行其所承诺的义务。如果当事人未履行或者不完全履行合同义务，受害方有权要求履行、请求采取补救措施或者索赔。
3.《旅游合同法》第十二条：旅游者有权了解旅游行程安排、交通工具、住宿、饮食等情况，并有权拒绝旅游者自行变更约定的行程或者服务项目，或者拒绝强制要求旅游者增加消费。
综上所述，消费者在酒店服务不符合承诺时，可以向酒店索要服务合同、投诉书等相关证据，并要求酒店履行合同、提供补救措施或者索赔。如果无法协商解决，可以向相关消费者权益保护机构或者人民法院寻求法律救济。
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