法律分析：不合法，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费，这是强制性要求，不因约定而免除责任。即使双方约定不缴纳保险，也属无效约定，不缴纳社会保险，对于劳动者来说是非常不利的，在发生工伤或其他事情时，无法得到保障。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》 第七十二条 社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。
《中华人民共和国社会保险法》 第五十八条 用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。自愿参加社会保险的无雇工的个体工商户、未在用人单位参加社会保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，应当向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。国家建立全国统一的个人社会保障号码。个人社会保障号码为公民身份号码。
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