2020南通市对口单招高三第二次模拟考试
旅游管理专业综合理论答案
一单选
1.B 2.A 3.B 4.D 5.C
6. C 7.D 8.A 9.C 10.D
11.B 12.C 13.B 14.C 15.B
二多选
16. AB 17.ABCD 18.BCD 19.CD 20.AC
21.CD 22.AD 23.ABCD 24.ABD 25.AB
三名词解释
26.旺季价：在营业旺季，酒店为最大限度地提高客房经济收益而采用的价格，一般在标准价的基础上上浮一定的百分比。
27.standard suite :标准套间又称普通套间（junior suite),一般为连通的两个房间：一间为卧室(bed room),另一间为起居室（living room),即会客室。卧室中放一张大床或两张单人床，配有卫生间。起居室也可设盥洗室，可不设浴缸，一般供拜访住客的客人使用。
28服务态度:是指餐饮服务人员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到客人的心理感受。
29.观光旅游：主要指旅游者到异国他乡游览自然山水，鉴赏文物古迹，领略风土人情，从中获得自然美，艺术美，社会美的审美情趣以达到消遣娱乐，积极休息和愉悦身心的效果。
30.旅游宣传：是指为特定的旅游目的地扩大客源和增加旅游消费所进行的一系列信息传递和情报沟通的活动，主要是通过大众传播媒介和特殊的手段来进行的。
31.有意注意:是一种自觉、有预定目的，需要一定意志努力的注意。
32.海岸地貌：海岸地带受风浪、沿岸海水流动、潮汐和生物、气候、入海河流等因素的作用，在地壳构造运动及岩性的共同影响下形成的地貌，称为海岸地貌，可分为海岸堆积地貌和海岸侵蚀地貌。
四、填空
33.前厅 34.信用限额
35.人力资源 36.维护保养
37.现代宴会 38.女士优先
39.佐餐酒 40 . 1/3
41.服务人员的素质 42.纯白色
43.旅游目的地 44.旅游需求的变化
45.综合经济实力 46.旅游零售商
47.习惯 48.多练
49加强品德修养法 50.宁夏
51.任务 52.文庙
53.楚中第一繁盛处 54.白云山风景区
55.近代园林
五、辨析
56. （ × ）（2分）
①“鱼尾式”报价先介绍所提供服务设施项目以及客房特点,最后报出房价,突出物美、减弱价格对客人的影响,比较适合中档客房。（1.5分）
②“冲击式”报价即报价格,再提出房间所提供服务设施项目等,这种报价比较适合价格较低的客房,主要针对消费水平较低的客人。（1.5分）
57. (√) （2分）
①客房预订方式中,传真预订是当今饭店与客人进行预订联系的最理想的通信手段之一。（1分）
②其特点是传递迅速,即发即收,内容详尽,并可传递客人的真迹,如签名、印鉴等。此方式可将客人的预订资料原封不动地保存,不易出现预订纠纷。（2分）
58. （ × ）（2分）
①大理石在清洁保养工作中，要避免使用酸性清洁剂。（1分）
②因为酸性清洁剂会与大理石产生化学反应,使大理石变得粗糙,失去光泽和韧性。（2分）
59. （ × ）（2分）
①客房商品的特殊性,主要表现在它是出租客房和提供服务,而不发生实物转移。（1分）
②客人付出房租而获得的仅仅是房间暂时的使用权和居住权,而房间的所有权任然归饭店。（2分）
60.（ × ）（2分）
①餐饮服务质量还取决于客人与餐饮部之间的关系。（1分）
②如果关系融洽，客人就比较容易谅解餐饮部的难处和过错，（1分）而关系不和谐，则很容易使客人小题大做或借题发挥。（1分）
61. （ × ）（2分）
①宋元时期在旅游文学和旅游理论方面都有了比唐代更大的发展，出现了许多著名旅行家如范仲淹，苏轼等，他们写的《岳阳楼记》，《石钟山记》等都是千古流传的旅游名著。
②.明清时期较之唐宋时期更注重对自然山水景观的鉴赏和旅游经验的总结，尤其是明朝的国内科学考察旅行极盛，学术著作成就不凡。
62. （ × ）（2分）
①法国人忌讳黄菊花、纸花，认为黄色的花是不忠诚的表现；（2分）
②日人忌讳荷花。（1分）
63. （ × ）（2分）
①意志的自觉性是指人们对自己行动的目的及社会意义有明确的认识，并以此来调控自己的行为。（2分）
②自制性是指人们在活动中善于控制和支配的情绪和言行。（1分）
64.( √ )（2分）
①保持和遗忘是对立统一，相辅相成的，根据大脑记忆的特性，有保持就必然有遗忘；而有遗忘才能有保持。（2分）
②只有善于将一些没用的、陈旧的或对学习、工作和心理健康不利 的事情遗忘，才能减轻大脑的负担，更好记住一些有用的东西。（1分）
65.（ × ）（2分）
①慕田峪长城是明代长城的精华，以显、特、秀见长。（1分）
②金山岭长城以建筑之艰、形式之多、构思之巧和艺术之精居长城之最。（1分）
③八达岭长城形势险要，有“一夫当关，万夫莫开”之势，历来为兵家必争之地。（1分）
66.（ × ）（2分）
①桂林是典型的亚热带岩溶地貌分布区,以“山清、水秀、石美、洞奇”而闻名。（1分）
②阳朔风光以“山清、水秀、峰奇、洞巧”而闻名。（1分）
③芦笛岩是桂林最美的石灰岩溶洞，被赞誉为“大自然艺术之宫”。叠彩山古人谓之“江山会景处”。（1分）
67.（ × ）（2分）
①拉萨以佛教文化和喇嘛寺庙为旅游热点，大昭寺以建筑精美、壁画生动而著称于世。（1分）
②布达拉宫建筑具有浓烈的藏式古建筑艺术风格和汉式造型技巧。（1分）
③塔尔寺是我国西北部地区的佛教活动中心。（1分）
六、简答
68.
（1）前厅部员工要有成熟而健康的心理（1.5分）
（2）前厅部员工应机智灵活，善于应变（1.5分）
（3）前厅部员工应具有丰富的学识（1.5分）
（4）前厅部员工应善于聆听（1分）
（5）前厅部员工要有过硬的语言能力（1.5分）
（6）前厅部员工应掌握一定的推销技巧（1.5分）
（7）前厅部员工应具备娴熟的业务技能（1.5分）
69.
（1）房内均配有洗衣单及可重复使用的布料洗衣袋。（1.5分）
（2）客人电话通知或将需洗衣物袋放在门边，服务员发现后及时收取。（1.5分）
（3）楼面服务员每天9:30前进房检查客房时，留意房内有无客人要洗的衣物袋。如有应及时收取。（2分）
（4）通知洗衣房服务员到楼层收取。（1.5分）
（5）洗衣房服务员在下午15：00后将洗好的衣服送到楼层。（2分）
（6）楼层服务员按房号将衣服送入客房，按酒店规定放在固定的地方。（1.5分）
70.
（1）无论是门把手菜单服务，还是电话订餐服务，都必须使用敬语，要“请”字当头，“您”字领先，“谢谢”结尾。（2分）
（2）在接受客人订餐时要听清客人的要求，做好记录，并向客人复述所订的内容。（2分）
（3）将订单及时输入计算机，打出订单，认真核对，做到准确无误。（2分）
（4）夜班订餐员接到客人早餐订餐后，通知送餐员做好送餐的各项准备工作，确保在规定时间内将早餐送到客人房间里。（2分）
（5）如有增菜、减菜的情况，要立即与负责人联系。如账单有出入需要改动时，须经负责人的同意。（2分）
71.
（1）保护生态环境，生态资源不受污染和破坏。（1分）
(2)满足旅游者高质量的体验和阅历的需要。（2分）
（3）实现强持续性发展。（1分）
(4)建立一套旅游生态持续性评价体系和市场管理机制，实现规范化和科学化发展。(2分)
(5)建立人与自然多方面的协调关系，保护旅游地的生命力和多样性。(2分)
(6)保障旅游地居民的生活质量和旅游地文明的公平发展。(2分)
72.
（1）安排住房时尽量选一些较为僻静的环境，不用安排靠近电梯和附近有很多年轻人或有小孩吵闹的地方，以满足他们爱清静的特点；（2分）
（2）当他们主动提出继续住某楼层时，要尽量想法满足他们的要求。（2分）
（3）导游向他们作介绍时或交代事情时应当讲话慢一些，在重要之处还要适当重复一
下，以免他们反应不过来；（2分）
（4）一般情况下，不要过多地与他们交谈，如有交谈时，也应当简单明了，不要滔滔不绝，说个没完，以免使他们反感（2分）；
（5）在他们点菜的时候或选购商品时，应当允许他们作时间稍长的比较、考虑、尊重他们处事谨慎、深思熟虑的特点。不要过多地催促。（2分）
73.（1）榕城双塔 （2）D
（3）白鹿洞书院 （4）西递古村落
（5）陕西历史博物馆 （6）S
（7）青羊宫 （8）热带、亚热带湿润季风气候
（9）自然旅游资源十分丰富，是全国旅游区中名山胜水集中之地。人文旅游资源独具特色，旅游城市多，古典园林享誉世界。
七案例
74. 1.前厅问讯处受理的留言有哪些?
访客留言和住客留言（2分）
2.简述散客入住登记程序.
（1）识别客人有无预订（1分）
（2）填写入住登记表（1分）
（3）排房定价（1分）
（4）确定付款方式（1分）
（5）完成入住登记手续（1分）
（6）建立相关表格资料（1分）
3.”绿色客房”的思路是什么?
(1)创建绿色企业文化（1分）
(2)提供绿色服务（1分）
(3)吸引绿色消费者（1分）
(4)推进绿色产品（1分）
(5)实施”5R”原则（1分）
4.对员工进行培训的方法有哪些?
讲解 、 示范、 专人指导 、 角色扮演、 情景教学 、 案例分析等。（2分）
75.
（1）①客人入座后，提供第一次小毛巾服务。（1分）
②将毛巾保温箱内折叠好的小毛巾放入毛巾托内，用托盘上，并道“请用毛巾”。（1分）根据餐具摆放和各餐厅规范，可以将毛巾放在客人右侧、左侧或两个毛巾托并排放在两位客人餐具之间，以避免拿错毛巾。（1分）
③客人用过后，将小毛巾撤走或换掉（1分）
④客人用餐中可随时提供毛巾服务；（1分）客人用完餐后，再次提供小毛巾服务。（1分）
（2）陪同（1分） 翻译（1分） 副主人（1分）
（3）迎宾员（1分） 领班（1分）
（4）①一般残疾客人自尊心都很强，宴会厅在为其提供服务时，应做到尊重、关心、体贴和适当地照顾，不可有好奇的目光，注意灵活帮助他们，使他们感觉到的是帮助而不是同情。（2分）
②对双目失明的客人，迎宾时应轻轻扶持并告知行走路线，如向左向右等；（1分）值台服务员应将宴会菜单内容读给他们听，分菜时，一定要把上菜的位置告知客人，并询问是否有特殊要求。（1分）
76.
（一）
1.在服务管理方面，要通过“旅游服务质量提升计划”、旅游质量发布制度、 旅游公共服务体系、旅游安全保障体系、旅游保险体系等工程建设，加强我国旅游业的信息引导、组织协调、应急救援、纠纷处理等服务管理工作。（2分）
2.在服务创新方面，要不断满足新的市场需求，不断满足高级旅游消费的需求，不断满足多样化、个性化的旅游需求，改善旅游企业的服务品质，真正提高旅游企业的经济效益。（2分）
（二）
①树立可持续发展战略（1分）
②推进旅游产业转型升级（1分）
③促进区域的协调发展（1分）
④开创国际化发展模式（1分）
⑤大中华旅游圈的兴起（1分）
⑥假日旅游向常态化发展（1分）
（三）敏感性（2分）
①旅游市场极易受国际、国内形势变化的影响，从而导致旅游需求的波动。（2分）
②旅游业是个敏感性高和发展不稳定的行业，因而旅游业的微观经营和总体发展上都存在着较大的风险。（2分）
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