了解云南鲜花饼

了解云南鲜花饼

乾隆钦点的糕点

据史料记载

鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造

由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点

而广为流传

从西南的昆明到北方的天津均有所见

晚清时的《燕京岁时录》记载

四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼

以藤萝花为之者，谓之藤萝饼

皆应时之食物也

食用玫瑰花的花期有限

而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣

这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因

随着鲜花饼名声的日益升华

经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点

并深得乾隆皇帝的喜爱

并获得其钦点

以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼

鲜花饼是以云南特色的鲜花美食，以杨丽萍代言的潘祥记鲜花饼诉出了“家乡的味道”。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。

食材—云南特有的食用玫瑰花

食用玫瑰花为蔷薇科，蔷薇属落叶灌木，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，全国七成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——四季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。

工艺—道道精心层层考究

【采摘】：食用玫瑰花的采摘是一项十分考究的工作，必须在每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。

【储存】：采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选，便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。

【制饼】：鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。

功效—美容保健之佳品

“活血理气、平肝解毒，对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》对食用玫瑰花的疗理功效的记载。营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析，结果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。

【神秘的云南】

四季如春、日照充足、空气洁净，得天独厚的地理环境造就了『动植物王国』的美称。

【珍贵的资源】

仅云南盛产食用玫瑰花，应季而生，清明时节，玫瑰绽放，至当年八月花也随季而去。

【玫瑰的功效】

神秘红土高原孕育了特有的食用玫瑰，具有美容养颜面、理气平肝、醒郁解脾的功效。

【烘焙鲜花饼】

每枚饼均采用精心选择的上等花瓣烘焙制成，经历的工序是烘焙普通产品所不可及的。

【潘祥记鲜花饼】

严格选料、二十年制作经验、酥软爽口，花香浓郁、沁人心脾，是身在云南的口福。