肥胖对心脑血管系统、呼吸系统、内分泌系统、免疫系统等都会产生影响，肥胖影响儿童正常的生长发育，对其心理行为、智力行为也有不良影响。肥胖人群细胞免疫功能低下，患糖尿病、心脑血管系统疾病和肿瘤的几率增加，所以肥胖人群摄入合理膳食对健康有举足轻重的作用。
1、合理膳食
脂肪是人体热能的贮存形式，过多的营养物质转变为脂肪堆积在体内，达到一定水平，即为肥胖病。
为了减肥，首先必须控制热能的摄入、减少脂肪的摄入量，要限制动物脂肪、肥肉和油炸食品的摄入。但完全拒绝脂肪的摄入，对人体也是有害的。
进食时，可先喝一小碗汤，然后再吃一些脂肪含量少、体积大的食品，如炒小白菜、菠菜豆腐汤、酱黄瓜等，然后再吃主食，这样就能减少总热能的摄入。
2、适量摄入糖
富含糖类的食品比富含脂肪的食品能更迅速给人饱胀的感觉。我们平时吃的水糖、巧克力、甜点心就属于这一类，肥胖的人要少吃或不吃这类甜食。
3、多吃蔬菜
多吃蔬菜可以补充维生素和无机盐，这对脂肪的分解起着重要作用。尤其是当肥胖人进食减少时，人体的新陈代谢速度降低，易使人疲劳、情绪低落，如果多吃些蔬菜，可以消除饥饿感，新陈代谢的速度的也不会下降。
4、饮水要充足
人体如果水分摄入不足，肾脏的正常生理机能就不能维持，加重肝脏的负担，使脂肪代谢减慢，造成脂肪堆积，体重增加。
5、适度节食
善于控制情绪、调整心态，以愉快的心情对待节食，节食量不可过大，不可急于求成。节食是缓慢渐进而长期的饮食行为，关键在于坚持。
6、形成合理的饮食结构
7、制定合理的进餐制度
合理安排一日三餐，定时定量，吃好早餐，午餐适量增加，晚餐少吃，不得睡前饮食，控制零食。纠正挑食、暴饮暴食的不良习惯，做到粗细荤素搭配，保证食物多样化。
餐次 早餐 食物名称 豆浆 馒头 拌黄瓜 用量 400g 面粉50g 黄瓜50g 瘦肉25g 豆腐25g 青椒50g 西红柿150g 白糖10g 餐次 食物名称 玉米面粥 花卷 用量 玉米面25g 面粉50g 午餐 肉片青椒 凉拌西红柿 晚餐 素烧冬瓜 木耳炒鸡蛋 米饭 冬150g 瓜木耳15g 鸡蛋50g 大米75g 推荐食谱：(全日烹调用油 25g)
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