2024年职员个人述职报告范文

　　新的一年里，我将努力克服自身的缺乏，认真学习，努力提高自身素养，主动开拓，履行工作职责，听从领导，当好参谋助手，与全体同事一起团结一样，为我部阅历效益的提高，做出自己应有的奉献。 职员个人述职报告5 时间飞逝，转瞬间20xx年已经过去。食堂作为服务窗口，要支配好单位内部员工的餐食，尽管是件“众口难调〞的事，但是本着从卫生、养分、科学的配餐为动身点，为了员工的健康，与行领导一起根据季节转变，在市场允许的前提下，尽可能支配适合员工口味的养分餐食谱。让员工吃得卫生、养分、吃出健康。现将本人具体工作状况汇报如下：

　　一、经营方面

　　我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营支配。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

　　本食堂主要以口味清淡、爽口的农家小菜、绿色蔬菜为主，以高档菜肴为辅，虽然经营收入上没有很大突破，但是让员工吃得舒心、放心是我工作的第一动身点。

　　二、管理方面

　　以人为本，我结合员工实际状况加强素养教化，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高的方案，如留意仪表、遵守守厨房规章制度等;有些员工甚至还起先自己琢磨新菜谱。如今，我们已经形成了一个和谐、高效、创新的团队。

　　三、质量方面

　　作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格依据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;在菜肴的出品把关上，接受四层把关制，一关否认制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关觉察有问题，都有退回的权力。

　　我们还认真听取各方面的看法和反馈，总结每日出品问题，并刚好改良缺乏;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想方法、变花样，确保就餐职工经常可以尝到新口味。

　　四、卫生方面

　　严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的'各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生安全，严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣!

　　五、本钱方面

　　在保证菜肴质量的状况下，降低本钱，让利职工，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低本钱的新方法。如：驾驭库存状况，坚决执行“先进先出〞原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无本钱菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低本钱;厨师知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把本钱限制落实到食堂员工身上，使全部厨房员工都关切本钱，从而到达效益最大化。

　　六、在菜品定位上

　　按照建行整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和就餐职工的市场调查，来不断地改良和提升产品形象。根据来食堂消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能慢慢形成一组有针对性的风格化的产品创新菜品。

　　受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品尝与档次下降，这使我们的年收入受到确定程度的影响。但面对不行抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而到达转危为机的良好效果。

　　从这个事务上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我确定会带着我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精致的菜肴。

　　展望20xx年，作为一名厨师长，我将各位领导的指导下，在宽阔同事的支持下，始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带着宽阔食堂员工，为顾客供应精致的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。