可以。
紫薯是可以煮来吃的，而且紫薯的食用方法十分多样，除了可以煮着吃以外，还可以蒸着吃、烤着吃、炸着吃、煎着吃、焖着吃，大家根据自身喜好选择一种食用方式即可。
而且紫薯中含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素、花青素、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄酮等多种成分，无论怎么食用，都可以为机体补充多种所需的营养素，达到抗氧化、增强免疫等功效。
紫薯煮熟了可以放到第二天吗可以。
紫薯的含水量较低，在煮熟后如果温度合适的话，也能放置2-3天左右不变质，因此紫薯在煮熟后是可以放到第二天的。
但为避免紫薯在高温环境下提前出现变质情况，最好将紫薯放入冰箱冷藏，因为冰箱的低温可以抑制细菌微生物生长繁殖，延长食物的保存时间和新鲜度。
紫薯煮水变绿还能吃吗一般能吃。
由于紫薯中含有大量的花青素，而花青素在遇到碱性物质时，就会变成蓝绿色，因此紫薯煮水变绿很有可能是因为煮紫薯的水偏碱性，因此一般都是可以吃的，不需过于担心。
但需注意的是，如果紫薯除了变绿以外，还有出现发酸、发臭等异味情况时，则说明紫薯已经变质了，其中会产生对人体健康有害的物质，不能再继续食用。
紫薯煮着吃还是蒸着吃好吃蒸着好吃一些。
紫薯虽然说可以煮着吃也可以蒸着吃，但由于紫薯是一种以口感细腻甘甜为特征的食物，用水煮的话，紫薯里面会浸入大量水分，导致甜味被冲淡，而蒸着吃的话，则可以更好的保留紫薯甜味，因此紫薯蒸着更好吃一些。
但由于每个人的口味都是不同的，可能有些人更喜欢煮着吃，有些人更喜欢蒸着吃，因此怎么吃好吃，还是以个人喜好为主。