火锅放菜顺序有讲究

摘要：十个吃货九个爱火锅，可你知道怎么吃火锅才能吃出色香味俱全吗？什么时候按照什么顺序放食材才是最佳吃法？吃火锅时，掌握菜品的下菜顺序是非常有必要的，这样会令食客们吃得既美味又科学养生。

火锅放菜顺序有讲究 吃货们都该知道

一、肉骨头

有些锅底里就有肉骨头，但我一般吃火锅时还会点一些骨头类的菜，尤其在冬天。先把骨头放进去，比如猪大骨，锅底咕嘟咕嘟冒着泡，火锅也成为一锅骨头汤了，营养又加成了~

二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各种肉类

知道你馋了很久了，好不容易等到锅开了，不吃肉还等什么？那种切得薄如蝉翼的肉片卷，在锅里涮一涮，出锅后再配上芝麻酱、花生酱、辣酱、豆豉等调配成的油碗，真乃人生的一大享受啊！！！

前几年，潮汕地区的牛肉火锅也流行到了上海，其中，沙茶酱是一大特色。用沙茶酱来配火锅吃，那感觉也是极好的。

三、菌菇类

金针菇、香菇、草菇、鸡腿菇……各种蘑菇，吃好肉就可以下锅啦！由于有些菌菇类需要煮的时间久一点，像云南的菌菇火锅还必须煮够一定的时间才能完全去毒呢，煮一点，汤底也更新鲜的说。

四、土豆、豆腐类

土豆、山药、红薯等，这些菜有个共同的特点就是淀粉含量较高，下锅早了容易粘锅底，所以，下锅后多搅拌，等到软了就迅速捞出，要不然捞都捞不上来了。

五、绿叶蔬菜

蔬菜类吸油，所以在最后才放，吃了很多“硬菜”，这时候，也该吃点清爽的蔬菜来爽爽口啦！

六、面条、粉带等等

男士们似乎总是觉得火锅吃不饱---他们总觉得火锅似乎不是正经的“饭菜”。除了搭配米饭吃外，还可以煮点面条了粉带了粉丝了，当主食吃吃也不错~~~

我们最常见的顺序：肉类（丸制品）、青菜（菌类）、面条（粉类）那么，就我所理解的这种吃法是为什么？ 有两点：第一，吃饭之前很饿，那么最想吃什么 80%的人肯定是最想吃肉的，所以先涮肉，吃肉吃差不多了，觉得腻了才会说涮点菜类菌类的解解腻，吃到最后的时候如果还没吃饱可能才会再煮一些主食类的。第二，我觉得80%的人都遇到过，就是在饭桌上快吃完的时候，一定会有人说，把肉全吃了，菜剩了就剩了，或者说把贵的吃了，这样不算太浪费。

这是从口味和节省上来说，但是如果从健康上来说呢 实际上并不是这样的。

正确的顺序应该是 先素后荤，记得之前好像是在养生堂上看到的。火锅一般都是麻、辣、烫的感觉，所以一般吃之前最后先喝一些汤或者饮料垫垫底也可以暖暖胃。

大部分人吃火锅，都会先放肉类的，但是这样并不好哦。先吃肉的话，不仅饱得快，因为肉类属酸性会增加胃的负担，如果一下吃太多大量的脂肪，还会长很多肉。所以吃火锅的时候，可以先吃蔬菜和菌类的哦，这才是健康合理的搭配。

另外就是尤其是有痛风的人，因为火锅里面煮过的肉类汤里会含有大量的嘌呤，非常不适合痛风并人吃。还有选择清淡的蘸料。唔 上次看的好多记得不是很清楚了，但是觉得有必要说一下，所以百度了一下。

以下属于引用：

”痛风患者饮食禁忌颇多，有些人却对此粗心大意或不以为然。尤其在吃火锅时，“管不好嘴”的现象更加突出。

“对于痛风患者，我们建议选择一些低嘌呤食物”，潘琦介绍说，“火锅中，涮肉后的锅底儿实际上相当于肉汤，这是一种嘌呤含量最高的食物”。涮煮时间越久，嘌呤含量就越高。因此，痛风及高尿酸血症患者在吃火锅时，捞夹食物时应尽量沥净锅底汤汁，更不要贪图鲜美，去尝试喝汤汁。

毛肚、鹅肠、鸭血、猪脑、牛脊髓等，是很多火锅爱好者的必点配菜。“动物内脏属于嘌呤含量非常高的一类食物”，潘琦指出，动物内脏以及常出现于粤式火锅中的海鲜类食物都属于高嘌呤食物，痛风及高尿酸血症患者“管好嘴”，就应抵制这些食物的诱惑，避免食用。

相对于海中鱼类，鲤鱼、鳝鱼、泥鳅等淡水鱼类的单位嘌呤含量相对低一些，但是它们同猪牛羊肉等一样都属于嘌呤含量较高的食物，每周可供选用1次，每次不超过100克。”

所以说痛风患者选择火锅吃的时候还是要注意一定的哦 不然最后苦的还是自己。

但是一想想把肉片放在嘴锅涮几秒再拿出来沾上酱汁吃一口~ 哇 ~ 口水流出来了 ~