天天吃“豆中之王”，掌握这五大功效，做小吃也很美味
2024-12-30
来源：好土汽车网
导读
黄豆的豆荚既可食用也可榨油，是众多天然食物中备受营养学家推崇的一种。黄豆发酵制成的产品，如豆豉、豆汁、黄豆酱和腐乳，丰富了的饮食。此外，黄豆还可以制作成各种美味的小吃，如黄豆酥、黄豆糕等。黄豆中富含多种矿物质，包括钙、镁、磷、钾、硒、锌等。中医学认为，黄豆味道甘美，性质平和，具有和中益气、清热解毒、利水消肿的功效。现代医学研究也发现，黄豆中的皂角苷有助于延缓人体衰老，卵磷脂可以清除血管壁上的胆固醇，保持血管软化，抑胰酶对糖尿病有疗效，异黄酮等植物激素则能帮助减轻妇女更年期症状。以下是黄豆的五大功效。1.抗癌、防癌：黄豆含有钼销磨、硒、锌、异黄酮等重要的抗癌物质，不仅能够抑制癌细胞生长，还能使癌细胞转化为正常细胞。
黄豆的豆荚既可食用也可榨油，是众多天然食物中备受营养学家推崇的一种。黄豆发酵制成的产品，如豆豉、豆汁、黄豆酱和腐乳，丰富了我们的饮食。此外，黄豆还可以制作成各种美味的小吃，如黄豆酥、黄豆糕等。
黄豆中富含多种矿物质，包括钙、镁、磷、钾、硒、锌等。中医学认为，黄豆味道甘美，性质平和，具有和中益气、清热解毒、利水消肿的功效。现代医学研究也发现，黄豆中的皂角苷有助于延缓人体衰老，卵磷脂可以清除血管壁上的胆固醇，保持血管软化，抑胰酶对糖尿病有疗效，异黄酮等植物激素则能帮助减轻妇女更年期症状。
以下是黄豆的五大功效：
1. 抗癌、防癌：黄豆含有钼销磨、硒、锌、异黄酮等重要的抗癌物质，不仅能够抑制癌细胞生长，还能使癌细胞转化为正常细胞。
2. 护肤、降脂：黄豆能够补充B族维生素、硫元素等，对皮肤干燥粗糙、头发干枯的人大有裨益。它还能促进肌肉的新陈代谢，促进机体排毒。黄豆中的皂苷类物质能降低人体对脂肪的吸收，促进脂肪代谢，而黄豆纤维则能加快食物通过肠道的时间，有助于减肥。
3. 润肠、通便：黄豆中的蛋白质是优质蛋白质，其氨基酸组成接近成人需求。黄豆所含糖类主要由多功能性低聚糖组成，对双歧杆菌等有益菌有增殖作用，大量膳食纤维则有助于润肠通便。
4. 抗衰老：黄豆中主要含有不饱和脂肪酸，可减少人体内胆固醇沉积，对预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病等有益。卵磷脂是大脑细胞的重要成分，有助于促进和改善大脑功能。
5. 预防骨质疏松：黄豆中富含异黄酮和钙，异黄酮能防止体内钙流失。因此，更年期及老年女性经常食用黄豆及其制品可预防骨质疏松。
黄豆制成的各种小吃，如黄豆酥、黄豆糕等，更是受到许多人的喜爱。
显示全文