干烧鱼做法是什么
2022-04-03
来源：好土汽车网
导读
1、猪后腿肉洗干净。 2、剥下肥膘。（从外往里数第三层肥膘。也可用板油） 3、切成黄豆大粒。 4、鱼洗净，背部改一字花刀待用。（鲜鱼刀口不要太深） 5、春笋切小丁（采用笋尖部分） 6、开油锅，将鱼炸至两面金黄。控油待用。 7、锅里不留油，下猪肥肉煸炒至出油。下笋丁煸炒出香。 8、按自己口味放入辣酱、少许酱油、葱姜蒜、糖煸炒入味。 9、加清水烧开，放入炸好的鱼。（水没过鱼身）
1、猪后腿肉洗干净。
2、剥下肥膘。（从外往里数第三层肥膘。也可用板油）
3、切成黄豆大粒。
4、鱼洗净，背部改一字花刀待用。（鲜鱼刀口不要太深）
5、春笋切小丁（采用笋尖部分）
6、开油锅，将鱼炸至两面金黄。控油待用。
7、锅里不留油，下猪肥肉煸炒至出油。下笋丁煸炒出香。
8、按自己口味放入辣酱、少许酱油、葱姜蒜、糖煸炒入味。
9、加清水烧开，放入炸好的鱼。（水没过鱼身）
10、大火烧开转小火继续炖煮至汤水收干。（汁水收掉一半时将鱼翻身继续炖煮。）
11、起锅前沿锅边喷少许白醋提鲜。
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