夏季销量最好面食应该就是凉面和凉皮了。凉皮和凉面的区别是什么？吃凉皮可以减肥吗？一起来看看下文的介绍。
凉皮和凉面的区别
凉面
酸甜劲爽的冷面是朝鲜族传统食品，在用料上荞麦面为主，煮熟后浸以冷水，再伴入牛肉片、辣椒、泡菜、苹果片、酱醋等佐料，加入牛肉汤即成。冷面柔韧耐嚼，凉爽清淡，冷汤中的辣、咸伴以微甜能让人食欲大增，在闷热的夏天来一大碗，立刻能够痛快几分。
冷面中的荞麦面是粗粮，其中的维生素B、烟酸和芦丁的含量都较高，这在其他谷类中不常见。烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。此外，荞麦面还含有诸如磷、铁、镁等矿物质，对于维持人体心血管系统的正常生理功能也有很大益处。
凉皮
凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养，我们在生活中可以适当的食用，在食用的时候的搭配好酱料或者是小菜，使得凉皮的滋味更加的美味。
凉皮的功效凉皮是不可多得地天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用地不同，叫法也不同，用(大)米制作地叫米皮，又叫凉皮，用面(粉)制作地叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。
吃凉皮可以减肥吗
不能。
虽说凉皮的热量不高，但是主要是面粉制作而成的，凉皮其中有淀粉的成分，虽说并不是淀粉而导致发胖的原因，但是如果过量食用的话，就会把热量推积在体内无法消耗，肯定也是会影响人的身材，所以说我们还是要合理的吃，吃出健康的饮食，一天吃凉皮的不要超过400克。
天天吃凉皮好不好
对于天天吃凉皮的话，如果你觉得不腻的话，每天吃一点凉皮是没有什么大问题的，但是一定要适度，不能作为主要营养摄入来源，再者是可以按照个人的爱好不同，吃凉皮选用的调料也是不同的，产生不同的后果。
打个比方，吃凉皮的时候放很多醋的话，就会胃酸，而放太多辣椒的话必伤肠胃，而且凉皮是凉的，不能直接给我们的胃肠带来热量，这也对消化功能造成不好。