舌尖3茶香饭的做法
简介：
茶香饭中的茶是“钻林茶”，也就是在谷雨时节采摘的深山野茶，配上新鲜鱼、肉蒸制的米饭就是茶香饭了。在米饭将熟食，用鲜鱼鲜肉覆盖的米饭上，只需撒上新采的鲜茶焖煮就有了茶的清香。为了保证茶叶的原汁原味最好用木桶蒸饭，而不是用电饭锅。
原料：
米、猪肉、鱼、茶叶
步骤：
1、选用东北大米或泰国香米，将大米提前浸泡，夏天三个小时，冬天一整晚。
2、灶上铁锅内注入适量清水，水烧开后上木桶，将泡好的大米倒入木桶内，加盖大火焖煮，直至木盖冒气泡，这是米熟了的信号。
3、将蒸熟的米饭倒出，加少量的开水搅拌均匀，盖上盖子静置15分钟，让米饭把水全部吸收干净。
4、再把米饭倒回木桶铺平，在米饭上用筷子戳几个洞用来通气，再在米饭上铺上新鲜的鱼、肉和茶叶，加盖后猛火蒸5分钟就可以了。
茶叶可以直接吃吗
按照中国人的习惯还是喝茶的人多，吃茶叶的人比较少。不过茶叶可以用来做月饼或是点心，或是含在嘴里，驱除口腔里的异味。
茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，后者不溶于水，不管饮用多少次，始终会残留在茶叶中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。茶叶中的水溶性营养主要包括儿茶素、维生素C、氨基酸；脂溶性营养则主要有维生素e、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、叶绿素。
在不溶于水的物质中，维生素E具有抗老化作用；儿茶素更是一种重要营养。儿茶素中含有的茶多酚，具有很强的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年来的研究还证明，它不仅能消除色斑、减肥，还能降低胆固醇、血脂，杀死白血病细胞和预防流行性感冒。因此，提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些含茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。
茶叶中会有农药的残留和重金属含量，这些有害物质溶解到水里的成分比较少，但是如果吃下去，被人体吸收的成分就多了。所以，选择吃茶叶的人们一定要谨慎。