青椒炒鸡蛋怎么做好吃？
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发布时间：2022-02-20 23:03
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热心网友
时间：2022-02-21 04:09
前言
很家常的炒鸡蛋，加入了微辣的尖椒，可以更好地去掉鸡蛋的腥味，微辣的味道很是鲜香可口。炒鸡蛋很简单，但要做好这道菜并不是很容易的，起码抖勺把蛋饼翻面的功夫就不是短时间可以练就的。这道菜炒散和蛋饼在味道和口感上还是有很大差别的，做成蛋饼可以让尖椒保持水分和营养，而且尖椒和鸡蛋完全混合味道更好。
材料
主料：鸡蛋240g、尖椒200g；
辅料：油适量、盐适量
尖椒炒鸡蛋
1
三个鸡蛋打在盆中
2
尖椒洗净
3
切去尖椒蒂和籽
4
切长寸段后切丝
5
尖椒丝放入鸡蛋里
6
炒锅加油烧热的同时，往尖椒上撒盐，和鸡蛋搅拌均匀。
7
迅速倒进炒锅搅拌，使蛋液迅速凝固。
8
等上面的蛋液基本凝固，摇晃炒锅翻勺将蛋饼翻面。
9
炒到蛋液完全凝固，两面金黄焦香关火盛盘。
小贴士
1、炒锅烧上油以后，往蛋液里加盐和尖椒搅散，马上放入热油里。
2、不要提前放盐搅拌，蛋液遇盐出水后炒出的鸡蛋不会蓬松。
热心网友
时间：2022-02-21 09:04
先炒鸡蛋乘起青椒切细丝放油煸炒放盐少许糖抽翻炒匀均倒入鸡蛋同炒几装盘
