豌豆糕怎么做
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发布时间：2022-03-17 17:40
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懂视网
时间：2022-03-17 22:01
材料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、牛奶50克、细砂糖60克、、玉米油40克。
做法：
1、蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里。
2、蛋黄用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀，无油星出现，筛入低筋面粉。
3、用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀，提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来，放一旁备用。
4、蛋清用电动打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入细砂糖，分别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹路更加细腻的白色发泡后；第3次加细砂糖后，打蛋器由高速转为中低速、低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，蛋白糊细腻有光泽；当感觉打蛋器有阻力时，关掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了。
5、取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中。
6、刮刀从2点方向往8点方向，从下向上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢转动，蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊。
7、电饭煲内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水；将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平。
8、电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅，如果没有“蛋糕”功能，可以用焖饭功能，时间约在1小时左右。
9、时间到，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣在晾架上。
10、电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟左右，蛋糕就自动脱模。
热心网友
时间：2022-03-17 19:09
1.泡豆子。一般要3-4个小时，夏天的话可以头天晚上泡上放冰箱冷藏，第二天一早开做。这样就不会等的心慌慌。同时我把红枣也洗泡了一下。
2.煮豆子。豆子泡好之后水分基本全被吸收，再加入饮用水，超出豆子表面两指宽即可。放入电压力锅，可以选择【豆/蹄筋】功能，由于锅的品牌不一样，大概在25-35分钟。
3.出锅后，根据自己的口感放入适量白糖并顺向搅拌。
4.盛入容器冷却几个小时，夏天也可放入冰箱冷藏。
5.冷却成型后倒出，切块儿，摆盘，开吃。粉糯，凉甜，沁人心脾，老少皆宜。
一份是加了红枣的传统豌豆糕，一份是什么都没有加的纯豌豆糕。
我这样的手残党，饭都不会做都可以成功，大家不妨试一试，宝宝也特别爱吃。
1.喜甜就多放点糖。
2.没有电压力锅也可以用普通的锅煮。
3.如果煮出来的水分有点多可以在平底锅里炒一下，记得边炒边搅拌。
4.如果想口感更加细腻，可以煮完后在料理机或者搅拌机里打一下。如果煮的够烂基本可以忽略这一步，个人觉得有一点点颗粒感口感更好。
所有配料：脱皮干豌豆，柿饼或红枣，白糖。
所有工具：锅一个，盆一个，铲子一个。
所有花销：两斤豆不足10元，出了将近4斤成品。
热心网友
时间：2022-03-17 20:27
豌豆糕的用料
豌豆 200水 350克熟黑芝麻 适量红枣 5颗葡萄干 适量冰糖 依自己口味添加
豌豆糕的做法步骤
步骤 1
前面的图片没有拍哈，超市买的去皮豌豆用水洗净，我没有用水泡，放入电压力锅加水，水位比豆子高一厘米，这个水位煮出来的豆子略干，应为后面要家冰糖水。2⃣️电压力锅按蹄筋.豆子键，默认是30分钟。这个时候把冰糖用温水化开，水100克。把枣洗净切碎，葡萄干洗净切碎。
步骤 2
压力锅停了以后，晾一会，把糖水倒进去搅拌，再依次加入切碎的枣，葡萄干，熟黑芝麻，就是第一幅图的样子，搅拌过程中如果觉得太干可以加温水。搅拌好晾到不烫手。
步骤 3
盒子里铺上保鲜膜，把豆糕放进去，压实，晾凉后加盖放入冰箱冷藏，基本1-2个小时就成型了。
热心网友
时间：2022-03-17 22:02
主料3人份
豌豆130克
山药120克
面粉100克
糖20克
辅料
泡打粉2克
红枣4颗
步骤1红枣豌豆糕的做法大全
山药去皮后稍微切小块，跟豌豆一起放入破壁机中，打入两个鸡蛋
步骤2红枣豌豆糕的做法图解
用点动键将山药和豌豆打成细腻的泥状
步骤3红枣豌豆糕的家常做法
将打好的山药和豌豆泥倒入一个大盆中，加入面粉、泡打粉和白糖，用刮刀拌成无干粉颗粒的稀糊装
步骤4红枣豌豆糕的简单做法
用勺子将面糊舀起来，倒入刷了油的模具中
步骤5红枣豌豆糕怎么吃
红枣洗干净后，切成两半，去核，每一半切成四份
步骤6红枣豌豆糕怎么做
将红枣轻轻放在面糊上面装饰即可
步骤7红枣豌豆糕怎么炒
将模具放入蒸锅，大火烧开后蒸20分钟就可以了
成品图
烹饪技巧
糊糊只要拌至无干粉颗粒状即可，不要过度搅拌，防止面糊起筋，如果起筋了蒸出来的糕口感会硬
没有模具也没关系，直接用碗碟盘子都可以，蒸熟后切块食用
热心网友
时间：2022-03-17 23:53
如今正值盛夏时分，天气是非常炎热的，中午在街上走一圈就会觉得大汗淋漓。酷热的天气也经常会让人们觉得身体不适，甚至引发中暑的问题，对此我们不妨在饮食上面做出一些调整，少吃辛辣的食材，多吃一些可以解暑的美食。今天就为大家分享一款夏季非常经典的解暑食物名字叫做豌豆糕，它的优势在于做法简单不费事，而且入口清甜，最关键的是老少皆宜，做好之后全家人都可以一起享用，能够让我们更舒适的度过炎热的夏季。
豌豆糕在制作的时候采用的主要食材自然是豌豆，虽然我们在生活之中，经常吃各种豆制品类的食材，但是豌豆依旧有着自己的优势所在。它有着利尿止泻的作用，同时还含有着丰富的营养，比如说维生素C、膳食纤维等物质，常吃可以起到抗菌消炎，增强体内新陈代谢的效果，所以在夏天吃豌豆制作出来的豌豆糕，着实是一个非常不错的选择。
我为大家分享的这款豌豆糕烹饪的方法也很简单，不需要用到油炸，也不需要用到烤箱，简单几步就能够烹饪出来。先来准备食材，需要新鲜的豌豆适量，细砂糖少许，黄油少许。豌豆的用量需要根据食量的多少来决定，我大约准备了一斤的豌豆，制作出来了一盘，足够我们一家三口吃的了，大家可以根据这个比例自由地进行调整；黄油不需要太多，主要是起到增香的效果，细砂糖则根据个人口味适量调节，建议大家不要放太多糖，吃的过于甜腻对身体也不好。此外，我们还可以在这款美食中加入适量的纯牛奶或者是淡奶油，能够起到奶香浓郁的效果。
首先准备新鲜的豌豆然后将中间的豆粒扒出来，紧接着将豌豆清洗干净，下入锅中开始熬煮，再煮豌豆的时候需要向锅里面添加食用油和食用盐，这样的话能够维持豌豆的色泽，不至于它变得颜色发白。豌豆为了确保熟透，至少要煮半个小时以上，煮好的豌豆拿出来可以放在清水之中冰镇一下，能够洗去表面的油，也不会那么烫手了。
紧接着我们将煮好的豌豆用勺子按压成豌豆泥，当然也可以借助研磨机的帮忙，这样打出来的豌豆泥会更加细腻一些。制作好的豌豆泥可以先放入锅里面炒一下，这一步主要是为了蒸发其中的水分，在一边吵炒的同时可以倒入少许的牛奶，豌豆就会变得奶香浓郁。炒至干燥状态的时候加入黄油和白砂糖，关火利用锅中的余温让两种食材融化，与豌豆泥全面充分的进行混合。
拿出一个制作月饼时候常用的模具，然后将所有的豌豆食材揉成一个又一个的小圆圈，用模具按压出来面饼。按压的时候没有什么操作要求，只需要将食材紧紧塞进模具之中就可以啦！我选择的这款模具带有着自动地推挤功能，所以也很方便脱模，按照这个操作将准备的所有豌豆泥都制作成豌豆糕之后，这款美食就制作完成了。为了让它口感更好，可以放入冰箱冷藏一下，当然也可以直接吃！
今天为大家分享了一款经典的夏季解暑美食豌豆糕，制作的时候非常简单，只需要准备豌豆、白砂糖、黄油、牛奶这几种食材就可以了，吃起来既拥有着豌豆的清甜，而且还带有着牛奶的香浓，十分的宜人爽口，当作零食吃都会深受人们的喜爱，更别提它拥有着出色的解暑效果和营养价值啦！
