澄粉能做什么美食
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发布时间：2022-03-17 17:42
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懂视网
时间：2022-03-17 22:03
单纯澄面可以做水晶饺子，做法：
1、准备材料：澄面一杯、土豆淀粉四杯、西红柿1个、韭菜适量、鸡蛋2个、蚝油一勺、盐一勺、胡椒粉两勺、食用油一勺。
2、澄面和土豆淀粉混合均匀。
3、烧一壶开水，用这个开水和面。
4、西红柿汁挤出来和进面里。
5、面团不用醒，直接擀成皮，放上馅料。
6、包成正常饺子的形状，放进锅里蒸，水开后蒸十分钟，中途不要开锅盖。
7、出锅盛盘即可。
澄面：
澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成分为小麦，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其它物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
热心网友
时间：2022-03-17 19:11
澄粉也被称作为澄面，是属于一种面粉类，主要成分是小麦所制作而成的，可以制作成一些美味的食物，一般情况下澄粉的做法很多，可以制作成凉皮，由于澄粉是属于一种无筋面粉，因此制作凉皮是比较好的，也可以制作成日常所食用的粉条或者是凉粉皮等，味道都非常Q弹爽滑。

澄粉可以做什么小吃?

清汤冬瓜燕鲜虾咸水饺鱼皮用番茄泥公鸡太白拉糕

将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。
澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。
用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。
要是觉得直接用手洗不喜欢，可以在面团外面包上纱布，不过这样取面筋就会很费事。
糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。
澄粉皮
材料
澄粉600公克，太白粉50公克，盐4公克，水420cc
做法
1、将澄粉、太白粉一起放入盆中，加入盐后拌匀，倒入沸水一面冲一面搅拌均匀后，取出用手揉匀。
2、将作法1的面团切成2条面团，皆搓揉成长条状后，捏制出各10公克的小面团，再洒上适量的面粉后，将面团以手掌轻压成圆扁状。
3、取一作法3的小面团，以杆面棍杆从面团的中心点杆出，再将杆面棍拉回，重覆的将面团杆成圆扁状，中间有微凸起状，即完成
澄粉馒头
材料
小麦淀粉360g、麦粉150g、细白糖60g、鲜酵母粉10g、水300ml。
做法
1、先将鲜酵母粉溶于300ml清水。
2、小麦淀粉、麦粉混合、加入细盐3g、鲜酵母水揉成粉团，醒发1小时。
3、做成馒头胚放入笼屉继续醒发30分钟。
4、锅内放入清水大火煮开，放入笼屉蒸15分钟即可。
热心网友
时间：2022-03-17 20:29
广东最好吃的虾饺
热心网友
时间：2022-03-17 22:04
付费内容限时免费查看回答您好，可以的
澄粉可以做虾饺、粉果、肠粉，水晶饼，自制凉皮等。
澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。
5、做好的冰皮月饼放冰箱冷藏五小时以上。
6、冷水入锅，水开后蒸30分钟，蒸好脱模。
5、用铲板推成堆或卷成长条卷，就可以起盆，淋上酱料就好啦~（酱料可以是酱油也可以是果酱，随自己喜欢）
5、将面团分为30-33克一个的小剂子（此面团可做约15个奶黄包）。
10、盖上锅盖，用凉水大火烧开转中火，蒸20分钟左右即可（蒸好不要马上揭开锅盖，需要让包子在锅内在冷却10分钟再打开锅盖）。
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