锅包肉,制作的时候为啥炸两遍?耐心解答下把!
发布网友
发布时间：11小时前
共3个回答
热心网友
时间：5小时前
第一遍炸，为了让它熟，第二遍是完善吧，让它熟的更透彻些，颜色看起来也会更焦黄。我就是爱吃菜，我自己是这么觉得的，而且要记住第一次炸不能等到焦黄再捞那样出来的颜色就糊拉，要在微微泛黄变深的时候捞出来，然后让油的余温弄黄，最后再一起放锅里过一下拿出来，定型定色啥的
热心网友
时间：5小时前
第一次是定型
第二次炸熟 上色 口感吃起来更脆
热心网友
时间：5小时前
第一遍炸6七分熟，第二遍油温大点，出锅时候外焦里嫩，要一次性出锅，我感觉不糊也得硬邦邦的，没有口感望采纳！
