梅干菜饼怎么加热
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:54
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热心网友
时间：2023-09-04 14:45
一直喜欢各种烧饼尤其缙云烧饼梅干菜饼什么，那叫一个香，反正这段时间足不出户在家随便瞎折腾，网上看了些方子感觉还是挺方便的，赶紧动手自己做吧。
食材换一换食材
梅干菜
200克
肉糜
50克
耗油
10克
生抽
10克
盐
5克
糖
5克
香油
5克
面粉
550克
方法/步骤分步阅读
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准备材料：肉糜、梅干菜、香葱、揉好的面团，芝麻。梅干菜提前冲洗干净用冷水浸泡一个小时。捞出控干水分备用。面团提前揉好松弛半个小时。一般我会隔天晚上揉好面放冰箱冷藏。这样面团能得到充分的松弛。面团更柔更有韧性。
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热锅加油放入葱花爆香关火。加入肉糜和梅干菜。加入耗油、生抽、盐(视梅干菜咸淡可以不用）糖，少许香油搅拌成馅料备用。
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将面团取出，不用揉。直接下剂子。每个剂子大概90克左右。用手整成圆形，按扁。
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加入40克左右的馅料，包成包子状。再次按扁。表面刷一点水，撒一点芝麻(这步可以省略)。
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用擀面杖擀成8寸左右大小的薄饼。擀的时候会有点露馅，不要紧。尽量轻点擀。(我处理梅干菜的时候忘了控干水分，馅料比较湿，所以擀的时候一直往外露馅)不影响成品。反而成品出来外面露着梅干菜看着非常有食欲。
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平底锅加热，刷一点油，放入饼子，在饼的另一面也刷上油。因为饼子很薄，所以不用烙很长时间。要记得翻面，中小火烙5分钟左右就可以了。平底锅烙出来的不是那种脆脆的。是软中带香很有嚼劲的口感。如果喜欢脆脆的，多加点油延长烙饼时间。或者直接上烤箱。满满的香气。等不及出锅就撕了一块下来尝尝。太好吃了。
注意事项
拌馅的时候梅干菜的水分要控干，不要太湿，不然饼子擀开的时候会一直不停的往外冒馅
热心网友
时间：2023-09-04 14:45
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梅菜扣肉饼用微波炉加热要多长时间?
一般2分钟就可以了。
加热之前先用保鲜膜包一下，在保鲜膜上洒上一点点水，要不然会比较干比较硬，口感不太好。

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梅菜扣肉饼是哪里的?
梅菜扣肉饼是浙江小吃，现在在全国都很常见。
梅菜扣肉用的是肥肉，为了解油腻配上了梅菜。其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香和松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。

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梅菜扣肉饼和面技巧
1、把面粉放在盆里，中间挖个坑。
2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。
3、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。
注意：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。
4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
热心网友
时间：2023-09-04 14:46
没餐梅干菜的饼，想加热的话，我建议你放到微波炉里加热，或者是烤箱里加热最好的
热心网友
时间：2023-09-04 14:46
我建议你放到微波炉里加热，或者是烤箱里加热最好的
