酱香土豆丁的做法和技巧有哪些
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:55
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热心网友
时间：2023-08-25 02:03
食材明细
猪里脊肉1小块
土豆2－3个
茄子1 个
胡萝卜半根
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
料酒适量
酱油适量
淀粉适量
甜面酱适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度
酱香土豆丁的做法步骤
1
猪里脊肉切小丁装入碗中，加入适量的料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制一会待用；
2
土豆去皮切丁，为防止氧化变黑，可先放入清水中；
3
葱切葱花，姜、蒜切末，香菜洗净切段；
4
锅中放清水烧开，分别下入土豆丁和碗豆焯熟，捞出沥干水分；
5
放入腌制好的肉丁炒散，炒至变色至熟；
6
放入茄丁、胡萝卜丁，翻炒均匀，茄丁变软；
7
加入2大勺甜面酱，适量的酱油、白糖翻炒均匀，再加入清水烧制2分钟，加入盐、鸡精调味即可装盘，最后上面可撒些香菜段配着吃更香。
