怎样炒五香花生米
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:11
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热心网友
时间：2022-05-31 16:08
1、食材：500克花生米；配料：花椒二三十粒；大料二三个；干桔皮、半锅水、500克盐。
2、炒制五香花生米的做法:500克花生米洗干净，沥水。
3、汤锅内加入花椒二三十粒、大料二三个、干桔皮或柚皮一小段（这个可增香，不加也无妨），添半锅水，煮沸，再煮十分钟左右，至花椒大料们的味道充分地融到水里。
4、水里加入一大勺盐，溶后，要尝起来极咸才好。
5、加入花生米，待水再次煮开，花生入味，关火。喜欢味重的，多泡一会，再捞。喜欢味轻的，这时就可以把花生捞出来了。
6、500克盐，倒入铁锅，将煮过的花生米沥干水，也趁热放入，拌匀。花椒和大料可随花生同时放入。
7、点火，中小火，用炒勺不停翻炒，这个时间比较长，大约要二三十分钟，要耐心和细心。 尤其是当花生开始微微变黄时，要加倍小心，改小火，不时取一只出来，在旁边晾凉，试一下：若花生皮可轻易捻去，花生也酥脆了，说明已经炒好了，此时要立即关火。若花生皮可轻易捻去，而花生仍不酥脆，需继续翻炒至花生酥脆。
8、炒好的花生全部取出，盛至干燥耐热容器中，晾凉。然后就可以盛入保鲜袋中密封，随吃随取了。
五香花生米是最生活中的凉拌菜，假如平常喜爱饮酒得话，五香花生米毫无疑问不可以缺阵。五香花生米不但口感好，并且营养丰富，原材料非常简单，作法也非常简单，但要搞好并并不是非常容易，需要一定的方法，例如水温的控制，控制不太好就非常容易焦。
热心网友
时间：2022-05-31 16:09
用料
花生米400g盐20g花椒20粒左右大料1颗小茴香20粒左右开水400g
自制五香花生米的做法
花生秤好
加盐，我家盐为什么颜色深呢？因为我里面放的自己炒的虾皮磨成粉加在盐里，这样炒菜时放点虾粉盐，又起鲜还补钙，孩子吃最好了。
加花椒
大料
小茴香
滚开水
泡1个半小时
时间到了以后，用漏网沥干水分
平铺在烤盘上，烤箱200度预热5分钟，入炉烤约5分钟，取出来晃动一下，再迅速放回烤箱烤10分钟，听到噼啪声后，烤箱调至150度，烤盘取出，晃动一下烤盘，让花生米跟着滚动一下，再入炉，150度，烤20分钟左右。
取出冷透后，花生米就变脆了
热心网友
时间：2022-05-31 16:09
五香花生米的做法步骤
步骤 1
准备一小盆热水，放入八角和花椒粒，冲成五香水。花生米洗去浮尘，放入五香水中，浸泡一刻钟，控干水，备用
步骤 2
取圆底炒勺洗净，大火烧干，放入一汤匙盐，倒入控干水的花生米和八角、花椒粒，大火翻炒10分钟左右，去除多余水分。之后转小火，不停地翻炒大约30分钟，直至听到啪啪的响声，花生米就炒好了
步骤 3
将炒勺倾斜，盛出花生米，去除盐末，放凉之后，花生米就变得非常酥脆了
这是五香花生米的传统炒制方法，现在家里面其实也是可以使用烤箱制作五香花生米的
步骤 1
所有材料加水没过花生米2cm
步骤 2
大火煮开转中小火煮20分钟，焖10分钟
步骤 3
沥水
步骤 4
平铺到烤盘晾干
步骤 5
烤箱上下火预热200℃
步骤 6
中层烤10分钟
步骤 7
10分钟后，转150℃再烤10-15分钟至酥脆，其间多次翻动，以免烤焦。
步骤 8
出炉后马上倒入透气的篮筐里晾凉
