南瓜蒸发糕的10种家常做法

发布网友发布时间：2022-04-21 22:16

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热心网友时间：2023-09-16 11:14

南瓜蒸发糕的家常做法如下：

1、将南瓜切成薄片，放入锅中蒸10分钟，压成细腻的南瓜泥。

2、将南瓜泥倒入和面盆中，加入250克清水、60克糖、5克耐高糖酵母、300克面粉，搅拌成无干粉的浓稠面糊，盖好放置在温暖的地方发酵30分钟左右。

3、面糊发酵好后，搅拌均匀，倒入8寸不沾蛋糕模具中，盖好进行第二次发酵10分钟左右。

4、蒸锅里烧开水上汽后，放入南瓜面糊，开大火蒸40分钟。

小窍门

1、做发糕其实就是把面粉变成面糊就，但注意不要太稀。

2、两次发酵，第一次发酵到两倍大，第二次不用发那么大时间短，因为第二次发的太高，蒸好后会回缩严重。

3、蒸发糕一定不要大火，冷水上锅，整个过程保持中火蒸，发糕慢慢长大，会更加的蓬松柔软。