干猪肉皮用油炸如何才能使它蓬松？
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油炸干猪皮需把猪皮煮熟晾干再经过油炸。
用料：猪皮适量，食用油适量。
做法：
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
3、猪皮晾干至用手能掰断的程度就可以用于油炸成蓬松的猪皮了。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
5、捞出沥干多余的油即可，蓬松的油炸干猪皮就做好了。
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我们家的做法：
把猪皮取下，然后煮到全熟，就是可以直接吃的那种。你怕住过头，就切块差不多厚度的瘦肉下去，肉熟了，它也熟了
趁软的时候，把那些没刮干净的肥肥都刮掉，因为这是肥肉会显的很明显。
然后风干，真的要很干。
热好油锅（把筷子放进去，刚有泡泡冒出），把皮放进（记得洗过后要把水分擦干）去，很快它就会胀起来的，当它变大速度不明显时，就可捞出了。火候这种东西，做多几次就知道了。
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用冷油开始，把肉皮放进去，随着加热油热，慢慢地肉皮就蓬松。
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你可以用水煮一下
