海绵蛋糕烤好后需不需要倒扣，对此你有哪些了解呢？
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:40
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热心网友
时间：2023-07-16 13:42
重油类蛋糕。这里蛋糕在烤好后，不用马上出炉，可闷制三两分钟，因为这类蛋糕油份含量比较高，多闷制几分钟，会在出炉以后加速它的回油现象，使蛋糕能够达到最佳的香味。关于蛋糕烤好了是不是要马上拿出来？如果你的蛋糕是含有水分的蛋糕，要吃到松软的口感那就建议你烤好了就拿出来，因为放在烤箱里时间越长水分流失越大，越影响成品的口感,普通的蛋糕需要拿出来，震出热气，然后倒扣冷却脱模，如果是芝士蛋糕湿性蛋糕就要放在放在烤箱慢慢等待冷却，每种蛋糕都不一样，按照自己做的蛋糕来确定是否马上拿出！
如果题主的问题是蛋糕烤好后是否要立刻从烤箱中取出，那我的建议是要立刻取出，因为即使关闭电源，烤箱中仍有余温，会继续对留在其中的蛋糕加热，烤过头的蛋糕会变硬变干影响口感。如果是烘烤型芝士蛋糕，烤好后，需要在烤箱中等到蛋糕回落并冷却至不烫手温度，或完全冷却后，拿出脱模，放置冰箱冷藏,芝士蛋糕的话，烤好后可以拿个木铲卡在烤箱门上。留3-5cm慢慢散热透气。30分钟后再取出来冷却放到冰箱里去。
蛋糕烤好后，需要立马拿出来，大力震几下防止下塌，然后倒扣在烤网上。等自然冷却后方可摘掉模具。其实是可以延迟1-2分钟，根据实际情况而定！不可以太久不出炉，这样蛋糕会水分大量就是而影响口感！规定时间出炉一方面是保证胚体全熟另一方面保证水分不会太流失，形成最佳口感！
蛋糕烤好后，应立即取出，放到凉的地方，否则容易软塌塌，如果不及时从烤箱取出蛋糕会变硬，口感不好了。
热心网友
时间：2023-07-16 13:42
海绵蛋糕烤好以后需要倒扣。因为在制作面糊的时候要打发蛋液，加入大量的空气，这是蛋糕发胀的原因，所以需要倒扣。一般不打发蛋液，密度很高的蛋糕是不需要倒扣的。
热心网友
时间：2023-07-16 13:43
我觉得海绵蛋糕烤好以后确实是需要倒扣的，因为这样子蛋糕才不会粘在碗上，过一会儿时间就可以更加方便的将它取出
热心网友
时间：2023-07-16 13:43
确实是需要倒扣的，因为这样子才能够保证蛋糕不塌下来。
