做油炸糕怎么和面
发布网友
共5个回答
热心网友
首先把面粉倒入容器中，把白糖放到开水中溶化，然后把开水倒入面粉中再揉成面团即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：面粉：200克、开水：340克、白糖：35克。
1、把面粉倒入一个干净无水的容器里
2、340克水加入35克白糖放到锅里面烧开
3、把开水倒入面粉里开始搅拌，用三根筷子，这样更好搅拌，搅拌到没有干面粉。
4、拿出来放到案板上晾凉，然后揉成光滑的面团，会比较沾手，不要用面粉，把手上抹油就不会有那么沾了，揉好后用保鲜膜包起来醒发半个小时即可。
热心网友
油炸糕和面方法如下：
需要提前准备好的材料包括：黄米粉 200克、豆沙馅 50克、油 适量。
1、黄米面过筛。
2、黄米面用开水烫过一半。
3、在加凉水和成面团饧发一天。
4、发好的面简单揉揣几下。
5、手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁。
6、放入豆沙馅。
7、在收紧口，团圆，轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油。
8、做好的小饼直接放入5成热的油锅，做一个，放一个，分次炸制。
9、不停翻动，两面金黄即可。
10、捞出，这与就完成了。
热心网友
付费内容限时免费查看回答主料
红糖30克 芝麻25克 高筋面粉40克
1.把江米面白面干酵母拌匀。
2.用110ml清水合成面团儿
3.把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。
【准备食材】
糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量
1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。
2、等到不烫手后再放入4克酵母，如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用，搅匀后下手揉成团，刚开始揉的过程会比较粘手，把手洗干净再揉就不粘了，揉到这样没有干糯米粉就可以了。
希望我的回答可以帮到您哦，有问题可以随时向我提问，希望您能给个赞。
热心网友
主料：
面粉250克、红糖100克
辅料：
开水适量、油适量
油炸糕的做法：
1．面粉、红糖备好。
2．烧开的水倒入面粉里，一定要用沸水，这个和面方法叫烫面，其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫热膨化，降低了面团的硬度，所以水温越高，水量越多，做出来的成品越软。
3．一边倒水，一边搅拌，一定要用筷子搅拌，不要用手，不然会烫到。
4．搅拌好的面絮稍微晾一下，不烫手了和成面团，饧5分钟。
5．饧好的面团分成小剂子。
6．用擀面杖擀成饼皮，和饺子皮一个方法。
7．包入红糖，然后放入点面粉和红糖搅拌一下，这样熟了之后红糖会比较浓稠一些，不至于流出来。
8．包成包子的样子，然后收口朝下，稍微按一下，成饼状。
9．锅里放油，油温7成热的时候，放入做好的炸糕胚子。
10．小火炸制两面金黄即可，因为是烫面，面粉已经熟了，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅。
11．炸好的油炸糕，外香内甜。
热心网友
准备材料：面粉：200克、开水：340克、白糖：35克。
1、把面粉倒入一个干净无水的容器里
2、340克水加入35克白糖放到锅里面烧开
3、把开水倒入面粉里开始搅拌，用三根筷子，这样更好搅拌，搅拌到没有干面粉。
4、拿出来放到案板上晾凉，然后揉成光滑的面团，会比较沾手，不要用面粉，把手上抹油就不会有那么沾了，揉好后用保鲜膜包起来醒发半个小时即可。
