带壳的新鲜莲子怎么吃？怎么收臧？
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把壳掰开，取出里面的莲子，剥去莲子外皮，用拇指和食指轻轻一捏，就会把莲子分成两瓣，把里面的嫩绿色莲子心取出，就可以吃那两瓣莲子了。莲子心可以晒干备用，以后泡茶喝，莲子心是清火的好东西。如果量大的话，可以把剥好的莲子放入锅中和各种豆类
、谷类一起熬粥喝，很好的补品。
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新鲜莲子，吃时将壳和心去掉，鲜可生食，熟可作汤，也可作菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳，是一味传统的药食佳品，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。莲子具有很高的药用价值，为滋补元气的珍品。早在汉朝的《神农本草经》便将其奉为上品，认为莲子味甘、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效，可用于病后或产后脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦、少气乏力、食欲减退，以及妇女血虚腰酸、白带增多、更年期综合症、及心脏病、高血压、性功能减退等。
新鲜莲子，可以去心，晒干，密封好，即可保存。
