黄酒知识：如何保存黄酒？
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发布时间：2022-04-21 23:11
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时间：2023-06-24 07:08
黄酒含有丰富的营养，是很好的养生酒，平时黄酒保存我们也要多注意，要怎么保存黄酒呢?下面由我为大家整理黄酒的保存方法的资料，希望大家喜欢!
黄酒的保存方法
第一，选择阴凉、干燥的地方。
第二，包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，在贮存后具有越陈越香的特点。
第三，储存应平稳放置，不宜晃动。
第四，不益与其他有异味的物品或水同库储存。
第五，储存不宜经常受到震动，不能有强烈的阳光照射，要远离热源，避免潮湿。
第六，不可用金属器皿储存。
第七，贮存的时间要适当。一般最多1年到3年，这样能使质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，色泽则会加深，尤其是含糖分高的更为严重。
第八，贮存会出现沉淀现象，这是其中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响质量。
黄酒收藏应注意对温度的控制
黄酒属于发酵低度酒，贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的地下室或地窖。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在-5℃至-15℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛和酒瓶。黄酒的最适宜的温度是，环境凉爽，温度变化不大，一般在20度以下，相对湿度是60%-70%之间，黄酒的储存温度不是越低越好，低于零下5度，就会受冻，就会变质，结冻破坛。所以，黄酒不易露天存放，忌风。黄酒的酒精含量较低，容易引起细菌繁殖。黄酒启封后，因空气进入，容易酸败，不宜久存。
黄酒收藏注意事项
黄酒收藏应注意贮存环境
黄酒宜储存在地下酒水仓库，酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天倒一次坛。 黄酒不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存，不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射。
黄酒收藏应注意时间期限
黄酒储贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存一年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重;香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味;而且口味会由醇和变为淡薄。
黄酒怎么选购
1、选择适合种类
选购黄酒时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。黄酒根据其含糖量的高低分为四种：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。
2、看国家标准
黄酒产品执行的国家标准为：GB/T13662、GB17946等。
3、看色泽与沉淀
黄酒酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。
4、选择信任售货点
应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。
5、选择信任品牌
选购大型企业或有品牌的企业生产的黄酒，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。
