颜值高又好吃的菠菜饺子，调制馅料的时候要注意哪些？
发布网友
发布时间：2022-04-21 22:23
共4个回答
热心网友
时间：2024-03-20 00:16
饺子是特别好吃的食物，逢年过节很多家庭都是包饺子吃，一家人围在一起吃特别的有气氛。适合吃饺子了，暖胃又很有营养，平时也可以多包一些出来，吃不掉就放在冰箱里面，想吃的时候随时拿出来煮，特别的方便。
饺子的馅儿也有很多，今天要推荐的是菠菜馅儿饺子，菠菜需要提前焯水，主要是将菠菜里面草酸焯掉，这点也是比较重要的。另外菠菜汁还可以用来和面，这样包出来的饺子是绿色的，看着特别有食欲。
菠菜也是很有营养的蔬菜，秋天的天气干燥，更加适合多吃蔬菜。菠菜还含有丰富的铁元素。煮好的饺子可以蘸上酱料，这样吃起来就特别的够味。要是手艺好还能包成玫瑰花形状。
【菜名】玫瑰花菠菜饺子
【配料】新鲜菠菜，海鲜菇，面粉，鸡汁，盐等
【烹饪步骤】
1、包饺子之前肯定要先将食材都准备好，菠菜要挑选新鲜的买，这样的菠菜营养和口感都更足。另外还要准备面粉，等。这样做饺子馅儿的时候就更加方便。
2、菠菜买好之后要反复的清洗干净，要将菠菜上的泥沙都洗干净。在农村很多朋友都是自己家里种的菠菜，拔出来肯定很多泥土，所以要反复的洗干净。
3、洗净之后的菠菜还需要焯水，锅里要倒入适量的水，水量要超过菠菜。将锅里水煮开之后，再将洗干净的菠菜放进去焯水，菠菜焯到断生之后捞出来，用冷水冲到菠菜变凉，将菠菜多余的水分挤出来。
4、焯水后的菠菜用破壁料理机打成糊，菠菜放在破壁料理机里面，再添加适量的水，直接将菠菜打碎。
5、菠菜也不是完全打成汁，剩下一部分菠菜要切碎，另外荸荠 海鲜菇也都洗净切碎备用。
接下来开始做饺子皮，拿一个干净的大盆，将适量的面粉倒进去，将打好的菠菜汁倒进去，同时放进去一些碎菠菜叶子，加水开始和面揉面。
6、要揉出来一个表面光滑的面团，用保鲜膜包裹起来醒发半个小时左右。
7、在醒面的时候开始调馅儿，将菠菜 荸荠 海鲜菇都拌匀，加入适量的鸡汁，糖，盐和少许的麻油，然后一起拌匀。
8、醒发好的面团分成一个个的小剂子，再擀成一张张的饺子皮。
9、要想包成玫瑰花形状，就将饺子皮一字排开，馅儿加上去，再将饺子皮对折，对折的边压一压。
10、将饺子皮卷起来，这样一个玫瑰花形状就出来了，最后就是煮饺子了，锅里水开之后直接下饺子煮。
【烹饪贴士】
1、要是不会包玫瑰花饺子，那就根据自己平时的习惯去包。
2、吃不掉的饺子可以放在冰箱冷冻起来，想吃的时候随时取出
热心网友
时间：2024-03-20 00:16
1.先做饺子馅儿，韭菜切碎，加炒熟的鸡蛋，把所有材料加到一起，拌匀2.把菠菜烫熟，加少许水放进料理机搅碎，过滤出汁。3.一份面粉加菠菜汁和成绿色的面，一份面粉加清水和成白色的面。4.揉成两个长条5.把绿色的擀平，包住白色的，封口要对齐。6.切成剂子。7.擀成皮。8.包法是，放馅儿，对折，两手的拇指食指往中间挤。
热心网友
时间：2024-03-20 00:17
调制馅料的时候需要把菠菜绰水，然后切碎加入盐、鸡精、味精搅拌均匀，必须要把菠菜绰水，然后拧干水分，这样做出来的饺子最美味。
热心网友
时间：2024-03-20 00:17
调馅的时候要注意把菠菜的水分控干净，否则肉馅里的水分就会过多，影响口感。
