菠菜水饺的经典做法？
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发布时间：2022-04-21 22:23
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时间：2023-10-10 07:55
主料中筋粉500g鸡蛋200g菠菜700g粉条50g辅料花生油适量盐适量生抽1勺香油适量花椒适量
步骤
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤11.菠菜摘洗干净。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤22.准备好其他的原材料。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤33.将菠菜放在沸水里焯烫一下迅速捞出过凉水备用。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤44.鸡蛋加几滴香醋打散，在炒锅里用少许油炒凝固。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤55.粉条在煮锅里煮软过凉水后捞出沥干水分备用。（如果是粗点的粉条可以提前泡发再煮比较好软）
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤66.把菠菜挤干水分剁碎，粉条也剁碎备用。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤77.炒锅倒入适量花生油放进去几粒花椒炸出香味后关火凉凉。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤88.把菠菜、鸡蛋、粉条放在一起，将花椒拣出不要，油倒进菜里搅拌一下。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤99.馅料里加入两小勺盐，一勺生抽几滴香油。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤1010.将馅料搅拌均匀。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤1111.面粉里慢慢加入温水揉成光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜饧一会。（这个步骤可以在做好菜之前准备好，饧着）
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤1212.饧好的面团分成小块，揉光滑。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤1313.取一个剂子搓成长条状。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤1414.用刀切成小面剂。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤1515.取一个小面剂子擀成圆饼状。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤1616.包饺子模具上撒少许薄面。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤1717.将饺子皮放在饺子模具上，中间凹下去。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤1818.取适量的馅料放在面皮中间凹槽里。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤1919.两半对折使劲夹紧饺子。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤2020.去掉边缘多余的面皮，打开就可以了。
菠菜鸡蛋水饺的做法步骤2121.煮锅里做水，水开后将饺子放进去煮熟，一般就是三次沸腾就可以了。
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时间：2023-10-10 07:56
食材
主料
中筋粉
500g
鸡蛋
200g
菠菜
700g
粉条
50g
辅料
花生油
适量
盐
适量
生抽
1勺
香油
适量
花椒
适量
步骤
1.菠菜摘洗干净。
2.准备好其他的原材料。
3.将菠菜放在沸水里焯烫一下迅速捞出过凉水备用。
4.鸡蛋加几滴香醋打散，在炒锅里用少许油炒凝固。
5.粉条在煮锅里煮软过凉水后捞出沥干水分备用。（如果是粗点的粉条可以提前泡发再煮比较好软）
6.把菠菜挤干水分剁碎，粉条也剁碎备用。
7.炒锅倒入适量花生油放进去几粒花椒炸出香味后关火凉凉。
8.把菠菜、鸡蛋、粉条放在一起，将花椒拣出不要，油倒进菜里搅拌一下。
9.馅料里加入两小勺盐，一勺生抽几滴香油。
10.将馅料搅拌均匀。
11.面粉里慢慢加入温水揉成光滑的面团，盖湿布或者保鲜膜饧一会。（这个步骤可以在做好菜之前准备好，饧着）
12.饧好的面团分成小块，揉光滑。
13.取一个剂子搓成长条状。
14.用刀切成小面剂。
15.取一个小面剂子擀成圆饼状。
16.包饺子模具上撒少许薄面。
17.将饺子皮放在饺子模具上，中间凹下去。
18.取适量的馅料放在面皮中间凹槽里。
19.两半对折使劲夹紧饺子。
20.去掉边缘多余的面皮，打开就可以了。
21.煮锅里做水，水开后将饺子放进去煮熟，一般就是三次沸腾就可以了。
小贴士
1、菠菜不管是炒还是凉拌或者其他用开水烫一下就不会涩口。还会破坏对人体有害的草酸。但是不要长时间煮会将维生素流失。
2、用饺子模具的时候先撒面粉防粘，而且放馅料要适量不要贪多，不然包不住。
3、如果是新手包不了饺子，觉得这个模具能起大作用，呵呵。自己感觉包出来好看但是速度有点慢。
