山西小米最好的是什么小米？

发布网友发布时间：2022-04-21 22:26

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热心网友时间：2023-07-11 16:52

山西省沁县的沁州黄小米。

1、沁州黄的来历：

“沁州黄”是清朝康熙年间，大学士吴琠在任保和殿大学士兼刑部尚书时，将檀山产的“糙谷米”献给康熙帝品尝，帝悦，问:“此米产自何地?”吴答:“沁州。”皇帝便赐封为“沁州黄”，并封为贡米。从此“沁州黄贡米”名扬天下。

2、沁州黄的生长环境：

沁县地处太行山深处，古语云：“万峰环列，气候早寒”。就是由于这里特殊的地理、气候特别适宜谷子的生长，因此“沁州黄”才谷香味浓。

3、沁州黄的营养价值：

“沁州黄”不但煮饭味美甜香，营养价值也高于一般小米。“沁州黄”脂肪含量高达4.22％，比一般小米高1％～2.5％；可溶性糖类的含量为1.6％，也非普通小米可比；蛋白质、脂肪含量都高于一般大米、白面；其粗纤维含量则低于其它粮食品种。

当地民谚说的好：“金珠子，金珠王，金珠换不来沁州黄。

千百年来，人们对谷物品种的改良培优，从来没有间断过，今天，小米的品种多达1300多个，“沁州黄”小米成为了这一古老农作物的标杆，散发出无穷的生命力。