茄子干的做法大全 茄子干怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:21
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-01 02:31
挑选鲜嫩的茄子。
去蒂，摘去尾部，清洗干净。
将茄子切成滚刀块。
切好的茄子块浸泡在清水中。
锅里烧开水，将茄子块捞出倒进锅里焯水。
盖上锅盖焖一下。
用锅铲翻动，使茄子块完全变色。
用漏勺捞出来沥干水分。
水分沥干以后摊在筛子上晾凉。
置太阳下暴晒。
晒至全干，拨动会发出沙沙的声音，用手捏捏也可以判断。
这是第一次蒸的茄子干，只在浸泡软以后，加了些青椒末、蒜末，色拉油、盐、料酒，蒸完拌一拌就成了。别看它黑乎乎的不起眼，光闻闻就满口生津了，吃上一口，真是难以言传的好味道啊！
