做酒用的酵母怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 08:19
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-02 23:08
（1）简单一种做法，是用专业(商品化）酿酒活性干酵母，按酒料醅重量大于千分之一比例称取后，用温水35~40度活化30分钟，加入固体酒料醅（液态酒醪液）发酵。
（2）酵母纯培养：原菌种——斜面试管——液体试管——三角瓶扩大培养——卡氏罐——酒母罐——按重量比例加入固体酒料醅（液态酒醪液）发酵。
热心网友
时间：2022-07-03 00:26
各地有各自传统的制曲方法和配方
因各地气候、菌落环境不同，不一定都适用
而且自制酒曲，菌种不纯
所以我建议你去超市、佐料铺、茶叶店、网上买厂制的酵母
大牌子的酵母，是在实验室环境下接种菌种，所以菌种会比较纯
热心网友
时间：2022-07-03 02:01
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀，放入干净的密封容器中，室温放置24个小时。 2、在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水，搅拌均匀加盖放置24个小时。3、种液在经过两天的发酵后会有一定的涨大，表面有气泡产生，取一半量的种液加入50克高粉和50克水搅拌均匀，放置24小时。4、取涨大一倍左右的种液一半量，加入50克高粉和50克水搅拌均匀，放置24个小时。5、取涨了一倍左右的种液80克、加入180的高粉和170克的水搅拌均匀，室温放置8-12个小时，表面有气泡产生即可。6、取60克5中的酵母种，加入60克高粉和60克水搅拌均匀，室温放置12个小时，涨大一倍后即可使用。
