牛的胃有什么功能？
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发布时间：2022-04-20 08:23
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时间：2023-05-21 03:29
牛身上共有四个胃，其中，前三个胃是由食道变异而形成的，即瘤胃、网胃、瓣胃，这三个胃并不具备分泌胃液的功能；最后一个是皱胃，可以分泌胃液，起到消化的作用，是真正意义上的胃。
1、瘤胃
瘤胃是牛的重要消化器官。当牛在采食和反刍时，分泌的弱碱性唾液流入瘤胃中，可以中和碳水化合物发酵时产生的脂肪酸。
同时，瘤胃的上皮组织还可以吸收Na+，K+等离子，吸收大部分的挥发性脂肪酸，对瘤胃的内部环境起到了很好的*作用。
2、网胃
网胃位于瘤胃前部，因其内皮有蜂窝状组织，故也称为蜂窝胃。网胃主要起到过滤的作用，也就是和筛子一样，把牛吃进去的东西进行筛选。比如在饲料中可能会有一些不能消化的重物，比如：钉子、石头等，经过网胃的筛选，这些东西就被存留在其中。
3、瓣胃
瓣胃也叫重瓣胃，前通网胃，后接皱胃。其主要功能对食物中的粗糙部分进行加工磨细，并把较稀的部分输送到皱胃中，同时还可以吸收大量的水分和酸。
4、皱胃
其功能和单胃动物的胃是一样的，具有消化腺体，可分泌消化酶，是牛的四个胃中真正意义上的消化器官，因此也被称为真胃。
扩展资料：
牛胃的食用价值：
在我们的生活中，通常把牛胃称为牛肚，把瘤胃称为草肚，网胃称为麻肚、瓣胃称为百叶。瘤胃和网胃均可以生切片涮吃，常见的菜品有“毛肚火锅”、“夫妻肺片”等；瓣胃与皱胃通常可以切丝食用。
牛肚中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等，具有补益脾胃，补气养血，消渴的功效，适宜于气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用。
参考资料来源：
百度百科——牛
百度百科——瘤胃
百度百科——网胃
