平底锅怎样做煎饼
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平底锅做煎饼的方法步骤：
材料：面粉100克，清水适量，鸡蛋两个，植物油少许，红豆腐乳少许，黄酱少许，黑芝麻适量，香葱少许，生菜适量
工具：不粘平底煎锅，小勺，刷子
制作过程：
1. 面粉放在大碗中；
2.清水逐渐加入，调成这样的粘稠状，用勺子舀一勺，能顺畅地流下来，然后静置5分钟；
3.红豆腐乳和汁搅拌均匀成糊状，黄酱我用的是熟的炸酱；
4.将要使用的生菜叶冲洗干净，鸡蛋准备好；
5.平底煎锅中倒一点点油润润锅，大火加热；
6.将锅端起，离开火，舀适量的面糊入锅中心；
7.用小勺的背面将面糊摊开摊薄，再重新放在火上，中小火加热；
8.待面糊有些凝固时，磕入一个鸡蛋，用勺子将蛋黄打散，均匀铺满饼面；
9.待鸡蛋液凝固得差不多时，撒入黑芝麻和香葱末；
10.翻面，用刷子蘸酱料，均匀地抹在面皮上；酱略微变干一点就可以出锅了；
11.煎饼抹酱的一面朝上放在案板上，将生菜铺在上面；
12.卷成卷，完工。
小贴士：
1.清水酌情加入，调成又粘稠又能顺畅地流下来的状态。太稠，不易摊开；太稀，饼太软，而且做的数量无形中增加了；
2.酱料可以用红豆腐乳、甜面酱、黄豆酱、辣酱；
3.蔬菜可以随口味调换；
4.锅加热后，离火，面糊倒入锅中，摊好后再重新火上加热；
5.全程中小火。
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付费内容限时免费查看回答您好，做煎饼的方法：
首先，将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起，加水调成糊状。
然后，适当选用煎饼铛烧热，擦油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。
熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄脆。
再卷上适量油条或脆片，抹上面酱，卷起即可
方法二：
【制作食材】面粉，食用盐，食用油，五香粉，辣椒面
【制作步骤】
1、首先准备一个的大碗，向碗中加入200克面粉，加入两克食用盐，加入食用盐的目的是增加面的筋性。用100毫升的温水和面，水温大概在40度左右，边倒边搅拌，搅拌成面团状，不用揉面，淋上15克左右的食用油，盖上保鲜膜，密封饧面一个小时。
2、现在来准备油酥，准备一个干净的小碗，向碗中加入20克面粉，少量的五香粉和辣椒面，这些调味料可以根据自己的口味进行添加，如果不喜欢吃辣的话，就可以不用放辣椒面，如果喜欢吃辣的话，那就多放一点辣椒面。起锅烧油，油要烧到*成热。油热之后浇到碗中，然后用筷子将它们充分搅拌均匀，这样我们的油酥就做好了。
3、一个小时的时间过去了，我们的面已经饧好了，先在案板上均匀的撒上一层干面粉，然后将面团取出来放到案板上揉光滑，面团要尽量的多揉一会，因为揉的时间越长，面的筋力就会被激发出来，做出来的面饼吃起来会更加的筋道。面揉好之后搓成长条，然后用刀切成三个大小均匀的小剂子，将小剂子先揉圆，然后再按扁，用擀面杖擀成圆饼。面饼擀好之后，抹上我们之前调好的油酥，要抹的均匀一点。用刮板切开一条口子，顺着口子往上卷，用这个方法做出来的饼层次非常丰富，卷好后将封口捏紧，将小剂子再擀成圆饼，这样我们的面饼生胚就做好了，下面就可以开始烹饪了。
4、电饼锅预热，均匀的刷上一层食用油，刷上油之后将面饼生胚下入锅中。煎制饼微微鼓起后翻面，在煎饼的过程中要根据实际情况不断的翻面，坚持两面焦黄后就可以起锅了。起锅之后就可以享受美味了。
注意：
1、做家常饼所用到的食材和调味料，一定要根据自己的口味和食量进行适当添加和准备，但是需要注意的是不要准备的太多了，以免造成不必要的浪费，这道家常饼在做出来之后外酥里软，层次分明非常好吃，所以出锅之后要趁热吃哦，否则放凉了就会失去它外酥里软的口感了。
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自制煎饼，平底锅版用料 ；
面粉 ；
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适量 ；
；
鸡蛋 ；
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一颗 ；
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葱花 ；
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适量 ；
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蒜蓉辣椒酱 ；
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适量 ；
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榨菜 ；
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适量 ；
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自制煎饼，平底锅版的做法 ；
先放适量面粉到一个大碗中，搅拌均匀，不要太稀，我爱吃面粉浆一点的面粉放入锅中，摊均匀，打上一颗鸡蛋。
鸡蛋液成型了，反过来涂抹好辣椒酱，葱花，榨菜把饼卷起来，切成两半，开吃。
