八角，花椒这类材料怎么做才出味道

发布网友发布时间：2022-04-20 04:13

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热心网友时间：2023-07-12 14:52

炒花椒油可以又麻又香。

食材：花椒250克、菜籽油或其他植物油1000克、葱30克、姜20克、八角3个、桂皮2块、香叶5片。

1、称取干花椒250克。

2、倒入适量热水，以能把花椒浸湿，底部又没有多余的水量为标准。然后，在表面覆盖保鲜膜，热水浸润1小时，把花椒浸透，有利于麻香味道的渗出。

3、切粗葱丝、姜片，准备八角、桂皮、香叶。

4、把称好的菜籽油或其他植物油1000克倒入锅内，略烧后把浸泡好的花椒、葱丝、姜片、八角、桂皮、香叶一同放入锅内，小火慢慢浸炸。

5、把葱丝、姜片挑出弃掉，再继续小火浸炸约2分钟，把花椒、各种香料也捞出控油，开中火让油温快速升高。

6、过滤去花椒粒、各种香料，就得到了又麻又香的浓郁花椒油。

热心网友时间：2023-07-12 14:52

做成花椒油即可

食材准备：花椒1把、花生油适量、芝麻油适量、香叶几片

1、准备好花椒，

2、花生油和芝麻油对半放在锅，放花椒和几片香叶小火熬到花椒出香味，

3、慢火油炸十五分钟，一定要花椒变黑，这样花椒的香味和麻才能发挥出来，

4、再用漏勺把花椒过一下扔掉，放凉装在玻璃瓶即可，拌凉菜炒菜，倒上几滴都可以，

5、成品。