大料和花椒的区别
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发布时间：2022-04-20 04:13
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懂视网
时间：2022-10-18 08:00
1、花椒有红花椒和青花椒之分，红花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，偏棕红色，青花椒的代表是麻椒，成熟后是深绿色，风干后偏棕黄。
2、大料就是八角，因八角分为春八角和秋八角两种，所以颜色有的红棕色，有的黄棕色颜色，成熟的八角呈深棕色。
懂视网
时间：2022-10-18 08:55
1、颜色区别，花椒面在颜色上没有大料面颜色深。买大料面时多挑选以深褐色的为主的大料，味道会比较的浓厚。买花椒面时看颜色，劣质花椒面掺入了花椒梗、花椒叶和其他植物叶等，外观上往往呈灰暗色的粉末状；还可以把瓶装花椒面用力摇几下来识别，优质花椒面摇动后，其粉末松软如尘土，劣质花椒面摇动后，粉末可变成小块状。
2、味道，气味上：花椒果皮中含大量挥发性的芳香油，清香。八角带有清冽而特殊的香气，闻起来浓郁、醇香。
3、口感区别，花椒吃起来麻麻的，麻辣清香。八角属于香料，吃起来有一种甘甜的味道。
热心网友
时间：2023-06-26 07:27
外观上
花椒：花椒味道偏麻，气味芳香，颜色有的是红色，有的呈绿色。好的花椒呈棕红色，色泽红艳油润。
八角：八角俗称大料，颜色有的红棕色，有的黄棕色。好的八角都是个小胖子，通常有8个角，也有的9个角。颗粒整齐完整，个大饱满，会有一些甘草香味儿，味道比较浓烈。
味道上
花椒和大料味道不一样，花椒吃起来是麻麻的感觉，而大料就是八角，属香料的一种，除异味效果很棒，做重口味菜的时候都要放一点大料。
所属科目不同
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米;茎干上的刺，枝有短刺。
大料别名八角，八角科八角属植物，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。
