回鱼的洗法以及清蒸回鱼的做法？
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清蒸鲈鱼的做法：
一条鲈鱼清洗干净
姜切丝
适量料酒
鲈鱼两边各切三刀
加入适量盐抹匀
鱼肚里也要抹盐
姜丝放入切口处去腥
鱼肚里也放一些姜丝
淋上料酒腌制20分钟
两根小葱
两个小红辣椒
小葱切段
小红辣椒切碎
腌制好的鱼取出姜丝
水开后放入鲈鱼
盖上盖蒸8-10分钟
出锅后换盘或者倒掉蒸出的水
将小葱和小红辣椒放在鱼上
四周倒入适量蒸鱼豉油
干净的锅倒入一点油烧热
将热油从葱和辣椒上淋下
清蒸鲈鱼就做好了
热心网友
回鱼的营养价值是非常高的，清蒸回鱼的具体做法如下：
1.把鮰鱼清洗干净。
2.切成如图的薄片，连接肚的那边不要切断。
3.把鱼全身内外淡淡抹一过盐，抹一过木茨粉，淋一过油，淋一过啤酒，拌入葱姜，腌制备用。
4.蒸锅水开后，放入鱼蒸约7分钟左右刚熟即可。
5.熟时起锅转盘，洒匀胡椒粉、葱花，盘里倒入蒸鱼鼓汁。
6.淋上滚油则操作完成。
回鱼的营养价值非常高，回鱼含有较多蛋白质和维生素，脂肪由不饱和脂肪和脂肪酸组成，容易被吸收，
其蛋白质含量高达13.7%，脂肪含量为4.7%，每百克可食部位还含钙39毫克、磷143毫克和热量101千卡，
不仅营养相当丰富，还可开胃、补中、益气，有一定的食治功能。
回鱼和所有的淡鱼水一样，蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，
因此，是摄入蛋白质的良好来源，其属白鱼，也可以作为蛋白日中肉类的选择。
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。
鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。
鮰鱼同样是一种淡水鱼种类，但是蛋白质含量丰富，尤其是氨基酸含量较高，十分适合女性们食用。
鮰鱼的做法也有多种，不论清蒸还是红烧，做出来的味道都十分鲜美。
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