湖南益阳辣椒粉子怎么做？

发布网友发布时间：2022-04-19 23:56

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热心网友时间：2023-09-08 07:02

先把辣椒用干抹布擦干净，在砂锅里放点盐，把擦干净的辣椒在放入砂锅里炒差不多了，把辣椒冷会在磨成粉，放在一个容器里，把油烧热后，直接倒进去拌均匀就可以了。

原料:干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。

香将干辣椒剪成小段，将剪好的干辣椒与花椒，桂皮，小茴香一起翻炒到辣椒脆。

炒好的原料凉一会，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。

辣椒粉是红色或红*，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。

正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状。